Pavoni Chocolart x E. Forcone
Liposoluber Pulverfarbstoff Zitronengelb 40g
Liposoluber Zitronengelb-Lebensmittelfarbstoff, ultrakonzentriert, für Dekoration und fettbasierte Zubereitungen.
Der liposoluble Zitronengelb-Pulverfarbstoff von Pavoni aus der Chocolart-Kollektion, entwickelt mit Chef Emmanuele Forcone, ist ein ultrakonzentrierter Lebensmittelfarbstoff, der sich in Fetten verteilt. Sein leuchtendes, kräftiges Gelb ist für Dekoration und Überzug, zur Färbung von Kakaobutter für Sprühverfahren und Dekor sowie für Zubereitungen wie Mandelmasse, Fondant, Ganaches und Cremes gedacht.
Eigenschaften
Liposolub
Typ
Löst sich in Fetten auf
40 g
Format
Ultrakonzentriertes Pulver
Zitronengelb
Farbton
Lebendig und leuchtend
1Zulässige Anwendungen
Dekoration und Überzug
Kakaobutter (Sprühverfahren, Airbrush, Pinsel)
Mandelmasse
Fondant
Ganaches
Cremes
Tipp: Dieses Gelb ist sehr leuchtend und deckend. Eine kleine Menge in geschmolzene Kakaobutter bei etwa 35 bis 40 Grad einrühren und dann anpassen. Dient auch als Basis zur Herstellung von Grün- und Orangetönen.
2Zitronengelb in der Dekoration
Zitronengelb erinnert an Zitrusfrüchte, Sonne und Frische. Ideal für leuchtende Dekore, Frühlingsmotive und Osterkreationen auf Ihren Dekorstücken.
3Zu kombinieren mit
Technisches Datenblatt
| Marke | Pavoni (Italien), Chocolart x Emmanuele Forcone Kollektion |
| Typ | Liposoluber Lebensmittelfarbstoff in Pulverform |
| Farbe | Zitronengelb |
| Nettogewicht | 40 g |
| Zutat | Farbstoff E102 |
| Verarbeitung | In ein Fett (Kakaobutter) einrühren |
| Lagerung | Trocken, licht- und luftgeschützt bei 20 bis 25 Grad lagern |
| Herkunft | Italien |
Rechtliche Hinweise
| E102 | Kann bei Kindern unerwünschte Wirkungen auf Aktivität und Aufmerksamkeit haben. |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. |
| Anwendung | Nicht im unveränderten Zustand verzehren. Nur zur Verwendung in der Zubereitung. |
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen liposolublen und hydrosolublen Farbstoffen?
Ein liposoluber Farbstoff verteilt sich in Fetten wie Kakaobutter. Ein hydrosoluber Farbstoff löst sich in Wasser. Für alle fetthaltigen Anwendungen verwendet man einen liposoluben wie diesen.
Kann man damit Grün- oder Orangetöne erzeugen?
Ja. Gelb ist eine Basis: Mit einem Hauch Blau erhalten Sie Grün, mit einem Hauch Rot Orange. In geschmolzene Kakaobutter einrühren und gut vermischen.
Enthält es Allergene?
Enthält den Farbstoff E102 mit dem gesetzlichen Hinweis zur Aufmerksamkeit bei Kindern. Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten.
Um weiterzugehen
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