Liposolubiler blauer Lebensmittelfarbstoff – 1 kg

Silikomart Professionell – E133

Der liposolubile blaue Farbstoff in Pulverform ist ein unverzichtbares Produkt für Profis der Schokoladenherstellung, kreativen Patisserie und Konfiserie. Er besteht aus Brillantblau FCF (E133) und ist speziell formuliert, um Fette wie Schokolade, Kakaobutter, Ganache oder reichhaltige Glasuren effektiv zu färben.

Ideal für farbenfrohe Kreationen: Galaxy-Entremets, geformte Bonbons, sommerliche Kreationen mit maritimem Thema usw.

Technische Merkmale

• Typ: Liposolubil

• Farbe: Blau

• Farbstoff: E133 (Brillantblau FCF)

• Maximal empfohlene Dosierung: 1,96 g/kg

• Nettogewicht: 1 kg

• Verpackung: Wiederverschließbarer Beutel

• Aufbewahrung: Bei Raumtemperatur, an einem trockenen Ort und lichtgeschützt

Gebrauchsanweisung

Zur Integration in Zubereitungen:

1. Ihr Fett schmelzen (Kakaobutter, Sahne, Schokolade…).

2. Das blaue Pulver einrühren und sorgfältig mischen, bis eine gleichmäßige Farbe entsteht.

3. Zum Endgemisch hinzufügen.

Zur Oberflächendekoration:

1. Eine kleine Menge Pulver mit Lebensmittell alkohol (Rejuvenator) oder Wasser mischen.

2. Mit einem Pinsel auf die Oberfläche von Schokolade oder einer Form auftragen.

Von Köchen verwendet, um intensive und kontrollierte visuelle Effekte in modernen Themen (Ozean, Himmel, Königsblau usw.) zu schaffen.

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