Lebensmittelfarbmittel Aufhellend 1 L

AzuWhite Bleichgel von Azucren: das intensive Weiß für Ihre Cremes und Glasuren

Das AzuWhite Gel der Marke Azucren bleicht süße Zubereitungen auf, ohne Geschmack oder Textur zu verändern. Buttercreme, Fondant, Royal Icing, Schlagsahne oder Fondant: Seine konzentrierte Formel neutralisiert gelbliche Töne, die durch Butter, Eigelb oder Vanille entstehen. 1-kg-Glas, ein Format, das für den professionellen Gebrauch gedacht ist, erhältlich in der Kollektion Lebensmittelfarben.

Eigenschaften

• ● Inhalt: 1 kg
• ● Flüssige und homogene Geltextur, leicht dosierbar
• ● Intensives und gleichmäßiges Weiß, auch auf gelblichen Grundlagen
• ● Glutenfrei
• ● Für Buttercreme, Fondant, Marzipan, Glasuren, Schlagsahne

Anwendungshinweise

Inkorporieren Sie das Gel direkt in die Zubereitung, in kleinen Mengen, und rühren Sie nach jeder Zugabe um: das Weiß entwickelt sich allmählich und eine Überdosierung ist nicht nötig. Für eine Buttercreme, die für eine Hochzeitstorte bestimmt ist, beginnen Sie mit einem Teelöffel auf 500 g Creme und passen dann an. Das Endergebnis zeigt sich nach einigen Minuten, bis sich die Farbe stabilisiert hat.

Auf einem Spiegelglasur liefert AzuWhite die unverzichtbare undurchsichtige weiße Basis vor der Färbung: Eine gut gebleichte Glasur gibt anschließend Pastelltöne ohne Gelbstich wieder. Gleiches gilt für eine Mascarpone-Sahne, die mit einem hellen Farbstoff eingefärbt werden soll.

Hinweis: Zutaten: Farbstoff Calciumcarbonat (E170), Feuchthaltemittel Glycerin (E422), Wasser. Glutenfrei.

Dieses Gel wird in die Zubereitungen eingearbeitet und nicht pur verzehrt. Verschließen Sie das Gefäß nach Gebrauch sorgfältig und lagern Sie es trocken bei Raumtemperatur.

Häufig gestellte Fragen

Wie viel Gel benötigt man, um eine Buttercreme aufzuhellen?
Ein Teelöffel für 500 g Creme ist ein guter Ausgangspunkt. Erhöhen Sie die Menge in halben Teelöffeln bis zum gewünschten Weißton: Der Farbton entwickelt sich einige Minuten nach dem Einrühren weiter.

Kann man es in einer aufgeschlagenen weißen Schokoladenganache verwenden?
Ja, es korrigiert den natürlichen Elfenbeinton der weißen Schokolade. Geben Sie es in die noch flüssige Ganache, bevor sie kaltgestellt wird, für eine perfekt gleichmäßige Verteilung.

Kann das erhaltene Weiß als Basis für andere Farben verwendet werden?
Ja, das ist sogar seine zweite Verwendung: Eine gebleichte Basis gibt helle und Pastelltöne getreu wieder. Kombinieren Sie es mit den Referenzen der Kollektion Gel-Farbstoffe für farbtreue Ergebnisse.