Gum Paste Blanche - Essbare Blumenpaste 250 g

Die Gum Paste (oder Blütenmasse) ist eine essbare Modelliermasse, die speziell für das Cake Design und die Blumendekoration entwickelt wurde. Im Gegensatz zu klassischem Fondant enthält sie ein härtendes Mittel (Adragantgummi oder CMC), das ihr Folgendes verleiht:

• Eine überlegene Elastizität, die es erlaubt, sie auf 1-2 mm auszudünnen, ohne zu reißen
• Ein schnelles Trocknen an der Luft (1 bis 24 Stunden je nach Dicke)
• Eine perfekte Haltbarkeit nach dem Trocknen: die Blütenblätter behalten ihre Form
• Eine unvergleichliche Feinheit für filigrane Details (Adern, Falten, Farbverläufe)

Sie ist die Referenzmasse für die Herstellung von Zuckerblumen wie Pfingstrosen, englischen Rosen, Hortensien, Tulpen oder Orchideen auf professionellen Hochzeitstorten.

Für die Überdeckung eines ganzen Kuchens verwendet man Fondant. Für feine Blumen und Dekore, die senkrecht stehen müssen, ist Gum Paste die richtige Wahl.

FunCakes ist seit 1985 eine der führenden europäischen Marken im Cake Design. Ihre weiße Gum Paste zeichnet sich aus durch:

• Strahlende Weißheit: die perfekte Basis, um Zuckerblumen ohne Zusatz von weißem Farbstoff herzustellen
• Weiche und seidige Textur: Leicht zu kneten, auszurollen und zu modellieren, ohne zu reißen
• Sehr dünnes Ausrollen: Bis zu 0,5 mm für durchscheinende Blütenblätter möglich
• Langsames Trocknen: Schnell genug für die Produktion, langsam genug für die Verarbeitung
• Einfache Färbung: Kompatibel mit allen Gel- oder Pulver-Lebensmittelfarben
• Neutraler und sauberer Geschmack: Kein Nachgeschmack, um den Kuchen nicht zu verfälschen
• Weizenfrei, glutenfrei, koscher und halal zertifiziert

Die FunCakes Blütenpaste ist das unverzichtbare Werkzeug für Cake Designer, um zu kreieren:

• Zuckerblumen: Pfingstrosen, Englische Rosen, Dahlien, Hortensien, Tulpen, Orchideen
• Dünne Blütenblätter mit Adern und Farbverläufen
• Dekorative Blätter in Relief mit Adernwerkzeug
• Volants und Drapierungen auf Hochzeitstorten (Rüschen-Effekt)
• Buchstaben und Zahlen in 3D für Geburtstage und Events
• Figuren und Figuren: Gesichter, Kleidung, Accessoires (Hochzeitsthemen)
• Essbare Spitzen mit Silikonmatte (Cake Lace)
• Trompe-l'œil: Blattgold, Perlen, stilisierte künstliche Früchte
• Florale Verzierungen rund um Cake Boards und Cake Drums
• Hochzeitssträuße komplett essbar, auf der Oberseite der Hochzeitstorte platziert

Für professionelle Ergebnisse hier die Vorgehensweise:

• Schritt 1 — Vorbereitung: Den Teig 30 Minuten vor der Verwendung herausnehmen, damit er Raumtemperatur annimmt
• Schritt 2 — Kneten: 1–2 Minuten kneten, bis ein geschmeidiger und homogener Teig entsteht
• Schritt 3 — Färben (optional): Gel-Farbpaste tropfenweise hinzufügen und kneten, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist
• Schritt 4 — Ausrollen: Auf einer mit Maisstärke bestäubten Fläche (oder einer Silikonmatte) je nach gewünschtem Ergebnis auf 0,5–2 mm ausrollen
• Schritt 5 — Ausschneiden: Blumen-/Blatt-Ausstecher verwenden oder mit einem Präzisionsmesser ausschneiden
• Schritt 6 — Modellieren: Adern mit einem Adernwerkzeug formen, Bewegung mit einem Kugelwerkzeug erzeugen
• Schritt 7 — Trocknen: Auf einem Trocknungsschaum platzieren oder in einer Traube aufhängen, um die Form zu erhalten

Profi-Tipp: nicht verwendete Masse in 2 Zip-Beuteln verpackt und dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie hält mehrere Monate.

Die weiße FunCakes Gum Paste ist zum Färben gedacht. Profi-Methode:

• Gel-Farbstoffe (am häufigsten verwendet): tropfenweise mit einem Zahnstocher bis zur gewünschten Farbe hinzufügen. Kräftig kneten
• Puderfarbstoffe: für sehr intensive Farben oder zum Auftragen nach dem Trocknen mit Pinsel (samtiger Effekt)
• Flüssigfarbstoffe: vermeiden, sie machen die Masse weich
• Natürlicher Farbverlauf: ungefärbte Masse ausrollen und die Ränder mit Puderfarbe + Pinsel tupfen
• Metallic-Effekte: nach dem Trocknen mit verdünntem Gold-, Silber- oder Perlfarbstoff in einem Tropfen hochprozentigem Alkohol bemalen

Die kompatiblen Farbstoffmarken: Sugarflair, Wilton, Colour Mill, Americolor, FunCakes — alle Profi-Referenzen sind geeignet.

Das 250-g-Format ist ideal, um eine komplette Hochzeitstorte zu dekorieren, mehrere Geburtstage oder um Cake-Design-Techniken entspannt zu üben.

Das Trocknen ist der Schritt, der die endgültige Haltbarkeit der Gum Paste Blumen bestimmt:

• Trocknungsschaum: Blütenblätter auf eine Mulden-Schaumstoffunterlage legen, um die natürliche Krümmung zu erhalten
• Aufhängung kopfüber: für Kelche und Blumen mit Stiel (die Blütenblätter behalten einen Wasserfall-Effekt)
• Eierschachtel (DIY-Tipp): Blumen zum Trocknen in den Mulden aufhängen
• Trocknungszeit: 1-2 Stunden für dünne Blütenblätter, 12-24 Stunden für ganze Blumen, 48 Stunden für dicke Strukturen
• Umgebung: trocken, vor Feuchtigkeit geschützt (niemals im Kühlschrank, Feuchtigkeit macht die Masse weich)

Einmal getrocknet, halten sich die Blumen aus Gum Paste mehrere Monate in einer luftdichten Box mit Silikagelbeuteln.

Zutaten: 79,0 % Zucker, Glukosesirup, Wasser, pflanzliches Fett (Palmkern, Palme), Verdickungsmittel: E466, E415, Emulgator: E471, Aroma, Konservierungsmittel: E202, Säuerungsmittel: E330.

Allergene: kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten.

Spezielle Diäten : Koscher zertifiziert, Halal zertifiziert, glutenfrei (Weizen).

Nährwerttabelle (pro 100 g):

Sprachen auf der Verpackung: Niederländisch, Englisch, Deutsch, Französisch, Spanisch und Italienisch.

Die FunCakes Blütenpaste hat eine lange Haltbarkeit bei richtiger Lagerung:

• Vor dem Öffnen: an einem kühlen, dunklen Ort zwischen 15 und 20 °C aufbewahren
• Nach dem Öffnen: sofort in 2 wiederverschließbare Plastikbeutel mit Luftentfernung und dann in einem luftdichten Behälter verpacken
• Vor: direktem Licht, Feuchtigkeit, Wärmequellen und starken Gerüchen schützen
• Nicht im Kühlschrank lagern: Kondensation bildet eine klebrige Paste
• Haltbarkeit: 12 Monate nach dem Öffnen, wenn gut verpackt

Wenn die Paste etwas hart wird, kneten Sie sie mit einem Tropfen Wasser oder essbarer Glycerin, um sie weicher zu machen.

Um essbare Blumen aus Blütenpaste erfolgreich herzustellen, sind dies die unverzichtbaren Dinge:

• Blumen-Ausstecher: Rosen, Blütenblätter, Blätter (Sets mit 5-7 Größen)
• Veiner (Adernformer) aus Silikon zur Nachbildung natürlicher Details
• Kugelwerkzeuge: zum Formen der Ränder und für Bewegung
• Silikonmatte mit Spitzenmuster: für Cake-Lace-Effekte
• Trocknungsschaum: unerlässlich, um die Krümmung der Blütenblätter zu erhalten
• Essbarer Blumendraht (24 oder 26 Gauge) zum Arrangieren der Blumen im Bouquet
• Gel- und Pulverfarben zum Erstellen aller Farbtöne
• Isomalt für dekorative Ergänzungen in transparentem Kristall
• Holzdübel zum Zusammenbauen der finalen Torte

Um noch weiterzugehen, siehe auch unsere Kollektion essbarer Blumen zum Auflegen.

Für Cake Designer, Konditoren und Hochzeitsplaner ist die FunCakes Gum Paste 250 g das unverzichtbare Produktionswerkzeug:

• Absolute Gleichmäßigkeit: gleiche Textur, gleiches Trocknungsverhalten, gleiche Festigkeit von Charge zu Charge
• Praktische 250-g-Größe: genau richtig für eine komplette Hochzeitstorten-Bestellung ohne Verderbsrisiko
• Gute Gewinnspanne: Blumendekoration ist das wertvollste Element einer Hochzeitstorte
• Volle Kompatibilität mit allen Profi-Farben und Cake-Design-Zubehör
• Hochwertiges Image: Marke, die in europäischen Kochschulen anerkannt ist
• Produktivität: gebrauchsfertig, keine hausgemachte Herstellung von Gummi arabicum nötig

Ist Gum Paste essbar?
Ja, sie ist 100 % essbar. Da sie beim Trocknen jedoch stark aushärtet, wird sie hauptsächlich für die Dekoration verwendet und nicht zum Löffeln gegessen.

Was ist der Unterschied zu CMC oder Tylose in Pulverform?
CMC und Tylose sind Zusatzstoffe, die man klassischer Zuckermasse hinzufügt, um daraus hausgemachte Gum Paste zu machen. Die FunCakes Gum Paste ist bereits gebrauchsfertig, perfekt dosiert und ohne Fehlerrisiko.

Kann man Gum Paste und Zuckermasse mischen?
Ja, das ist sogar ein Profi-Tipp: 50/50 Gum Paste + Zuckermasse ergibt einen Teig, der leichter zu verarbeiten ist als reine Gum Paste, dabei aber besser trocknet als reine Zuckermasse.

Ist sie für Anfänger geeignet?
Ja, besonders für erste Modellier- und einfache Blumenversuche. Die 250-g-Packung ist ideal zum Üben ohne Verschwendung.

Wie lange vor dem Aufsetzen der Blumen auf den Kuchen?
Die Blumen 2 bis 5 Tage vor dem Servieren des Kuchens anfertigen, damit sie gut trocknen können. In einem luftdichten Behälter mit Silikagel bis zur Montage aufbewahren.

Kann man sie in der Bäckerei verwenden?
Eher nicht — Gum Paste ist zu süß und wird zu hart. Für Gebäck lieber einen Standard-Zuckerteig verwenden.