Geflochtene Brioche: das Formen ohne Handdrehung
Diese Form reproduziert das Relief eines Bäckerzopfs auf Brioche, Broten und Kuchen, ganz ohne Flechttechnik. Mit einer Länge von 29 cm und einem Volumen von 2,1 Litern fasst sie Familienmengen an Hefeteig und sorgt für eine gleichmäßige Kruste mit deutlich ausgeprägtem Zopfmuster.
Eigenschaften
- Maße: Länge 29 cm, Breite 15 cm, Höhe 8 cm
- Volumen: 2,1 Liter
- Antihaftbeschichtetes Silikon von Silikomart
- Geeignet für Brioche, geflochtene Brote und Kuchen
Anwendungstipps
Lassen Sie den Teig direkt in der Form bis 1 cm unter den Rand gehen, bevor Sie ihn backen: Das geflochtene Relief zeichnet sich beim Backen ab. Lösen Sie die Form, wenn sie noch warm ist, indem Sie die flexiblen Ränder vorsichtig auseinanderziehen. Bei einem Kuchen kommt das Muster mit einer einfachen Schicht Puderzucker oder einer dünnen Glasur, die den Rillen folgt, zur Geltung.
Zu beachten: Sehr feuchte Teige gehen im Silikon schnell auf: Beobachten Sie das Gehen, damit der Zopf beim Aufgehen nicht über den Rand hinaus zusammenfällt.
Häufig gestellte Fragen
Muss die Form eingefettet werden?
Ein leichter Film bei den ersten Anwendungen unterstützt das Relief, danach reicht die Antihaftbeschichtung aus.
Welche Rezepte über Brioche hinaus?
Marmorkastenbrote, Kuchen und sogar herzhafte Terrinen im gleichen Format.
Wo findet man geeignete Hefen und Mehle?
In unserem Bereich Bäckerei, mit unseren Backhilfen.
Versand und Lieferung
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