Caroline 30: 12 Mini-Éclairs in 3D
Die Form Caroline 30 formt zwölf Mini-Éclairs mit 30 ml Volumen und dreidimensional gewölbten Seiten, für süße oder herzhafte Kreationen in konstanter Größe. Eine Alternative zum Freihandspritzen, die streng identische, gebackene oder glasierte Stücke garantiert.
Eigenschaften
- Maße der Vertiefungen: 83 x 23 x 21 mm
- Volumen: 12 x 30 ml (insgesamt 360 ml)
- Temperaturbeständigkeit: -60 °C bis +230 °C
- Professionelles Silikon
Anwendungstipps
Spritzen Sie den Brandteig direkt in die Formen für Éclairs in genau der richtigen Größe oder füllen Sie eine Mousse ein und frieren Sie sie für Mini-Gefrorene Stangen ein. Im herzhaften Bereich ergeben Flan- oder Fischmousse-Gerichte gleichmäßige Häppchen für Cocktailpartys. Nach vollständiger Abkühlung glasieren.
Zu beachten: Für Brandteig im Formen zuerst bei mittlerer Temperatur backen, dann bei niedriger Temperatur verlängern: Der Dampf entweicht langsamer als beim freien Spritzen.
Häufig gestellte Fragen
Ersetzt es das Spritzen mit der Spritztüte?
Ja, für die Gleichmäßigkeit; Spritztüllen bleiben für die Veredelung nützlich, siehe unsere Spritztüllen und Spritzbeutel.
Welches Topping für Mini-Éclairs?
Pâtissier-Fondant oder Schokoladenglasur, in unseren Fondants für Glasur.
Können daraus gefrorene Stangen gemacht werden?
Ja, gefrorene Mousse und dann samtiges Flocage für ein originelles Dessertformat.
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