100 % Haselnusspaste: Aromakonzentrat 150 g
Diese reine Haselnusspaste konzentriert das Aroma der gerösteten Haselnuss: wenige Gramm genügen, um Cremes, Ganaches, Eis, Kuchenteige oder Glasuren zu verfeinern. Ohne zugesetzten Zucker oder Zusatzöl bringt sie ein klares und gleichmäßiges Haselnussaroma.
Eigenschaften
- Zusammensetzung: 100 % Haselnüsse
- Inhalt: 150 g
- Herkunft der Haselnüsse: EU und Nicht-EU
- Verwendung: Cremes, Eis, Ganaches, Glasuren, Kuchenteige
Anwendungshinweise
Geben Sie die Paste am Ende der Zubereitung in die Cremes, um das Aroma zu bewahren, oder lösen Sie sie mit einem kleinen Teil der warmen Masse, bevor Sie sie zum Rest hinzufügen. Dosieren Sie nach und nach: 20 bis 40 g pro Kilo Zubereitung reichen oft aus, passen Sie die Menge je nach gewünschter Intensität an. Vor Gebrauch das Glas umrühren, falls sich eine dünne Schicht Haselnussöl an der Oberfläche absetzt.
Zu beachten: Allergene: Schalenfrüchte. Kann Spuren von Milch, Eiern, Soja und anderen Schalenfrüchten enthalten. Bewahren Sie das Glas gut verschlossen, geschützt vor Wärme und Licht auf.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zu Praliné?
Praliné enthält karamellisierten Zucker; diese Paste besteht ausschließlich aus gemahlenen Haselnüssen, erhältlich bei unseren Lebensmittelaromen.
Eignet sie sich für Macarons?
Ja, sie verfeinert Ganaches und Buttercremes, siehe unser Sortiment Macarons.
Wo findet man ganze Haselnüsse?
In unserem Feinkostladen Trockenfrüchte, Bruchstücke und Pulver.
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