Roulade-Matte: der Biskuit zum Aufrollen ohne Probleme
Die Roulade-Matte aus der Chef en Cucina Serie backt Biskuitrouladen, Biskuitböden und Feingebäck auf einer Fläche von 325 x 325 mm mit 10 mm hohem Rand. Das Silikon hält den Teig während des Backens und löst den Biskuit mit einer Bewegung, bereit zum Aufrollen ohne Reißen.
Eigenschaften
- Maße: 325 x 325 mm, Randhöhe 10 mm
- Chef en Cucina Serie, Silikomart
- Hochwertiges, ofenfestes Silikon
- Geeignet für Rouladen, Biskuit und Feingebäck
Anwendungstipps
Gießen Sie den Biskuitteig direkt auf die auf ein Blech gelegte Matte, glätten Sie ihn mit einem gewinkelten Spatel und backen Sie ihn: der Rand garantiert eine konstante Dicke, Voraussetzung für ein bruchfreies Aufrollen. Drehen Sie den gebackenen Biskuit auf ein Tuch oder Papier, ziehen Sie die Matte ab und rollen Sie ihn lauwarm mit seiner Unterlage vor dem Füllen auf.
Zu beachten: Das Aufrollen erfolgt immer bei lauwarmem Biskuit: kalt bricht er, heiß klebt er. Rechnen Sie mit fünf Minuten Ruhezeit nach dem Backen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Dicke sollte der Biskuit haben?
Der 10 mm hohe Rand sorgt natürlich für eine gleichmäßige Dicke, ideal zum Aufrollen.
Wofür dient die Matte sonst noch?
Zum Backen von Keksen, gebackenen Cremes und verschiedenen Böden, siehe unsere Back- und Zubereitungsmatten.
Welche Füllungen für Rouladen?
Ganaches, Cremes und Konfitüren, zusammenzustellen mit unseren Zubereitungshilfen.
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