Ben je op zoek naar een heerlijk dessertrecept om je gasten te imponeren of gewoon om jezelf te verwennen? Waarom probeer je niet ons recept voor zelfgemaakte vanille-éclairs! Met een lichte soezendeeg en een romige vanillebanketbakkersroom zijn deze éclairs de perfecte keuze om je zoete trek te stillen. Ons recept is gemakkelijk te volgen en bevat gedetailleerde instructies voor het bereiden van het soezendeeg, de banketbakkersroom en de glazuur. Maak je klaar om je smaakpapillen te verwennen met deze heerlijke zelfgemaakte vanille-éclairs!
RECEPT VOOR VANILLE ÉCLAIRS
RECETTE DES ÉCLAIRS VANILLES
Découvrez comment réaliser de délicieux éclairs à la vanille, un classique de la pâtisserie française. Cette recette vous permettra de préparer environ 10 à 12 éclairs à déguster en famille ou entre amis.
- Author
- Patissland
- Prep Time
- 45 minutes
- Cook Time
- 25 minutes
- Servings
- 10-12 éclairs
- Category
Pâtisserie Française
- Cuisine
Française
Ingredients
- 125 ml d'eau
- 125 ml de lait
- 110 g de beurre
- 140 g de farine
- 4 œufs
- 1 pincée de sel
- 500 ml de lait
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
- 1 gousse de vanille
- 200 g de sucre glace
- 3 à 4 cuillères à soupe d'eau
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Directions
- Préparez la pâte à choux en faisant chauffer l'eau, le lait, le beurre et le sel dans une casserole jusqu'à ébullition. Retirez du feu et ajoutez la farine en une fois. Mélangez énergiquement jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Replacez sur feu doux pendant 1 minute pour dessécher la pâte. Transférez dans un bol et incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Préchauffez le four à 200°C. Dressez des boudins de pâte à choux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, à l'aide d'une poche à douille. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les éclairs soient dorés et gonflés. Laissez refroidir sur une grille.
- Préparez la crème pâtissière en portant le lait et la gousse de vanille à ébullition. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine. Versez le lait chaud sur ce mélange, en mélangeant bien. Reversez dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Laissez refroidir.
- Garnissez les éclairs de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille.
- Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace, l'eau et l'extrait de vanille. Trempez le dessus des éclairs dans le glaçage et laissez durcir avant de servir.
