Citroensorbet is een verfrissend bevroren dessert gemaakt van citroensap, suiker en water. Zonder vet of zuivelproducten benadrukt het de levendige zuurgraad en frisheid van de citroen. Vaak geserveerd aan het einde van de maaltijd, kan het worden gemaakt met of zonder sorbetmachine.
De balans tussen suiker en de zuurgraad van de citroen is cruciaal: te weinig suiker maakt de sorbet hard, te veel suiker voorkomt dat het opstijft. De afgekoelde siroop wordt gemengd met het citroensap, daarna wordt het geslagen in de sorbetmachine of in de vriezer gezet met regelmatig roeren.
De hoeveelheden en gedetailleerde stappen staan vermeld in het recept op deze pagina.
