Citroenmousse is het ultieme verfrissende dessert: een zelfgemaakte lemon curd met een frisse smaak, verlicht met een luchtige opgeklopte room, voor een wolkachtige textuur die smelt in de mond. De balans tussen de levendige zuurte van de citroen en de zoetheid van de room maakt het de perfecte afsluiting van een zomerse maaltijd of een stevige avondmaaltijd.
Het recept is verbazingwekkend eenvoudig: een snelle citroencrème, een slagroom, een delicate handeling om ze te combineren, en 3 uur geduld in de koelkast. Te decoreren met zeste, verkruimelde meringue of rood fruit, afhankelijk van de zin van het moment.
