Moule dôme Ø18 cm : la demi-sphère de 1570 ml
Cette demi-sphère professionnelle Ø18 cm forme gâteaux bombés, entremets modernes et desserts glacés à la surface parfaitement lisse. Avec 1570 ml de capacité, c'est le format de référence pour les pièces à partager de 8 à 10 parts, du dôme glacé à la charlotte contemporaine.
Caractéristiques
- Diamètre : 18 cm, hauteur 9 cm
- Capacité : 1570 ml
- Silicone professionnel italien Silikomart
- Finition lisse, démoulage sans effort
Conseils d'utilisation
Montez à l'envers en chemisant éventuellement le fond de biscuit cuillère pour une charlotte revisitée, ou coulez la mousse pleine masse avec insert central. Surgelez à cœur (comptez une nuit pour ce volume) avant de démouler et de glacer. La calotte régulière fait du glaçage miroir un exercice sans piège.
À noter : à 9 cm de hauteur, prévoyez un temps de décongélation en vitrine de 4 à 6 heures avant service pour un cœur parfaitement souple.
Questions fréquentes
Pour combien de parts ?
Comptez 8 à 10 parts en entremets, davantage en dôme glacé accompagné.
Quel insert utiliser ?
Un insert Ø14 cm centré laisse 2 cm de mousse périphérique, voir nos moules à entremets.
Convient-il aux desserts glacés ?
Oui, le silicone passe au congélateur ; finitions en spray velours recommandées.
Livraison et expédition
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