Pâte de noisette 100 % : concentré aromatique 150 g
Cette pâte de noisette pur fruit concentre l'arôme de la noisette torréfiée : quelques grammes suffisent pour parfumer crèmes, ganaches, glaces, appareils à gâteaux ou glaçages. Sans sucre ajouté ni huile de complément, elle apporte une signature noisette franche et régulière.
Caractéristiques
- Composition : noisettes 100 %
- Contenance : 150 g
- Origine des noisettes : UE et hors UE
- Usage : crèmes, glaces, ganaches, glaçages, pâtes à gâteaux
Conseils d'utilisation
Incorporez la pâte en fin de montage dans les crèmes pour préserver l'arôme, ou détendez-la avec une petite part de la préparation chaude avant de l'ajouter au reste. Dosez progressivement : 20 à 40 g par kilo de préparation suffisent souvent, ajustez selon l'intensité recherchée. Mélangez le pot avant usage si une fine couche d'huile de noisette remonte en surface.
À noter : allergènes : fruits à coque. Peut contenir des traces de lait, d'œufs, de soja et d'autres fruits à coque. Conservez le pot bien fermé, à l'abri de la chaleur et de la lumière.
Questions fréquentes
Quelle différence avec un praliné ?
Le praliné contient du sucre caramélisé ; cette pâte est composée uniquement de noisettes broyées, à retrouver avec nos arômes alimentaires.
Convient-elle aux macarons ?
Oui, elle parfume ganaches et crèmes au beurre, voir notre univers macarons.
Où trouver des noisettes entières ?
Dans notre épicerie fruits secs, éclats et poudres.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
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