La Poudre de Gélatine Pure est un agent gélifiant naturel de qualité supérieure qui donnera à vos créations culinaires la texture parfaite que vous recherchez.
Cette gélatine est entièrement dérivée de la peau de bœuf, et elle a un indice de Bloom élevé de 150. L'indice de Bloom mesure la capacité de gélification de la gélatine, et plus il est élevé, plus elle a un pouvoir gélifiant fort.
Vous pouvez l'utiliser de nombreuses façons différentes :
- Elle est parfaite pour lier et épaissir les crèmes.
- Vous pouvez l'utiliser pour préparer des mousses, des bavarois, des crèmes anglaises, et même des confitures de fruits.
Le dosage recommandé est d'ajouter 20 grammes de gélatine par litre de produit pour obtenir l'épaississement idéal. Si vous voulez un mélange plus ferme, ajoutez 40 grammes.
La préparation est simple : dissolvez la quantité nécessaire de gélatine en poudre dans le liquide, chauffez jusqu'à 40 °C en remuant jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. Assurez-vous de ne pas cuire la préparation. Ensuite, laissez refroidir et placez le mélange au réfrigérateur.
Ingrédients : Gélatine bovine (E441) avec un indice de Bloom de 150. Ce produit est certifié Halal.
Note importante : La gélatine ne peut pas être utilisée avec certains fruits frais tels que l'ananas, le kiwi, la papaye, la mangue et le gingembre.
Contenu : 60 grammes. Une façon pratique d'ajouter une texture parfaite à vos créations culinaires.
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