Poudre Pailletée - Or

Poudre pailletée comestible or Azushine : la dorure métallique au pinceau

Cette poudre or de la gamme Azushine, signée Azucren, donne une finition métallique scintillante aux pâtisseries, chocolats et entremets. Sa texture ultra-fine se dépose en voile homogène ou en touches précises au pinceau sec. Pot de 5 g, sans allergènes, à retrouver aux côtés des feuilles et flocons dorés de la collection Feuilles d'Or et Paillettes.

Caractéristiques

• ● Couleur : or métallique scintillant
• ● Contenance : 5 g
• ● Texture ultra-fine, répartition uniforme
• ● Sans allergènes
• ● Pour gâteaux, chocolats, biscuits, entremets et boissons festives sans alcool

Conseils d'utilisation

Secouez le pot, puis travaillez en dorure sélective plutôt qu'en couverture totale : un pinceau sec passé sur les reliefs d'un décor en pâte à sucre, les arêtes d'un chocolat moulé ou les bords d'un biscuit accroche la lumière exactement où vous le décidez. Sur un drip au chocolat pris, un voile d'or sur les coulures crée un dégradé métallique sans alourdir le décor.

Au pochoir, maintenez le motif bien plaqué sur la pâte à sucre et tamponnez la poudre au pinceau à sec, en travaillant du centre vers les bords : le tracé doré ressort net au retrait. Une pointe de couteau suffit aussi pour faire scintiller une boisson festive sans alcool au moment du service.

À noter : ingrédients : silicate d'aluminium et de potassium E555 (65 à 75 %), colorant E172 (25 à 35 %). Sans allergènes. Dosage : quantum satis, c'est-à-dire la quantité juste nécessaire à l'effet recherché, sans excès.

Ne pas inhaler les poussières lors de la manipulation. Conserver entre 14 et 26 °C, au sec et à l'abri de la lumière, pot bien refermé.

Questions fréquentes

Quelle différence avec une feuille d'or alimentaire ?
La feuille couvre une surface d'un éclat miroir continu, la poudre se dose librement : voile léger, touches localisées ou tracé au pochoir. La poudre est aussi plus simple à manipuler, sans risque de déchirure.

Peut-on l'incorporer directement dans un glaçage ?
Oui, mélangée à un glaçage clair ou un nappage neutre, elle crée un effet doré irisé dans la masse. Ajoutez-la en fin de préparation et mélangez doucement pour préserver le scintillement.

Existe-t-elle dans d'autres teintes ?
Oui, la gamme Azushine et les références équivalentes en argent, bronze et couleurs sont regroupées dans la collection Poudres Pailletées et Scintillantes.