Set/3 Décorations en Sucre Perles Blanches

Set de perles blanches en sucre Azucren : trois tailles, un seul coffret

Ce coffret de la marque Azucren réunit trois formats de perles en sucre à finition blanche nacrée : mini perles, perles de 4 mm et perles de 7 mm, soit 90 g au total. Les trois calibres se combinent sur un même décor, du cupcake au wedding cake, pour jouer sur les volumes sans changer de teinte.

Contenu et caractéristiques

• ● Mini perles blanches : 30 g
• ● Perles blanches 4 mm : 30 g
• ● Perles blanches 7 mm : 30 g
• ● Texture croquante, coeur fondant, finition nacrée
• ● Pour wedding cakes, cérémonies familiales, baby showers et fêtes de fin d'année

Conseils d'utilisation

Déposez les perles juste avant le service pour préserver leur éclat nacré, l'humidité d'une crème pouvant ternir l'enrobage en quelques heures. Sur un cupcake, piquez les perles de 7 mm au sommet du glaçage et parsemez les minis en retombée. Sur un entremets, alignez les trois calibres en dégradé le long de la base.

Suggestion : pour une bordure de wedding cake, fixez les perles une à une sur la pâte à sucre avec un point de glaçage royal, en alternant 7 mm et 4 mm. Comptez environ 25 g par étage de 20 cm. Les minis complètent un décor de décorations comestibles sur sablés et biscuits de Noël.

À noter : ingrédients (mini perles et perles 7 mm) : sucre, amidon de blé, sirop de glucose, colorant E172, antiagglomérant E555, agent d'enrobage : gomme laque. Perles 4 mm : sucre, dextrose, amidon de blé, sirop de glucose, colorant E172, antiagglomérant E555, agent d'enrobage : gomme laque.

Allergènes : contient du blé (gluten).

Valeurs nutritionnelles pour 100 g : énergie 1663 kJ / 391 kcal, matières grasses 0,1 g dont saturées 0,1 g, glucides 97,6 g dont sucres 96 g, protéines 0,2 g, sel 0,025 g. Conserver au sec, à l'abri de la lumière, entre 15 et 25 °C.

Questions fréquentes

Les perles tiennent-elles sur une ganache ou une chantilly ?
Oui, posez-les sur une surface prise mais encore légèrement collante. Sur une chantilly très humide, ajoutez-les au dernier moment pour conserver le nacré.

Peut-on les utiliser sur des biscuits cuits au four ?
Les perles se déposent après cuisson, sur un glaçage encore frais. À la cuisson, l'enrobage nacré perd son éclat. D'autres formats résistants sont disponibles dans la collection Sprinkles.

Combien de temps se conservent-elles après ouverture ?
Plusieurs mois dans leur pot bien refermé, au sec et à température stable entre 15 et 25 °C. L'humidité est le seul vrai ennemi de l'enrobage.