Tapis Roulade : la génoise roulée sans accroc
Le tapis Roulade de la gamme Chef en Cucina cuit biscuits roulés, génoises et viennoiseries sur une surface de 325 x 325 mm à rebord de 10 mm. Le silicone contient l'appareil pendant la cuisson et libère le biscuit d'un geste, prêt à rouler sans se déchirer.
Caractéristiques
- Dimensions : 325 x 325 mm, rebord de 10 mm
- Gamme Chef en Cucina, Silikomart
- Silicone de haute qualité résistant au four
- Convient aux gâteaux roulés, biscuits et viennoiseries
Conseils d'utilisation
Versez l'appareil à biscuit directement dans le tapis posé sur plaque, lissez à la spatule coudée et cuisez : le rebord garantit une épaisseur constante, condition d'un roulage sans casse. Retournez le biscuit cuit sur un torchon ou un papier, pelez le tapis et roulez tiède avec son support avant garnissage.
À noter : le roulage se fait toujours biscuit tiède : froid, il casse ; chaud, il colle. Comptez cinq minutes de repos après défournement.
Questions fréquentes
Quelle épaisseur de biscuit viser ?
Le rebord de 10 mm guide naturellement une épaisseur régulière, idéale au roulage.
Le tapis sert-il à autre chose ?
Oui, cuisson de biscuits, crèmes cuites et fonds divers, voir nos tapis de préparation et de cuisson.
Quelles garnitures de roulés ?
Ganaches, crèmes et confits, à composer avec nos aides à la préparation.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
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