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Lebensmittelsprays

Patissland - Patisserie-Finishes

Lebensmittelsprays für die Patisserie

Lebensmittelsprays für die Patisserie: Velours-Sprays für Torten, goldene Glanzsprays, Trennsprays, glänzende Sprays. Alle professionellen Finishes.

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Unsere Kollektion Lebensmittelsprays vereint alle Sprays für Patisserie-Finishes. Velours-Sprays für flockige Effekte auf gefrorenen Torten, Glanzsprays in Gold und Silber für glänzende Dekore, Trennsprays für Silikonformen, Gel-Sprays zur Fixierung, glänzende Sprays für Spiegelglasuren. Marken: Velly Food, FunCakes, Decora, Pavoni, Silikomart. Formate von 100ml bis 400ml.

Velours-Sprays für Torten

Das Velours-Spray ist ein Muss für den modernen Konditor. Es besteht aus Kakaobutter + Farbstoff + lebensmitteltauglichem Treibmittel und sprüht eine feine pudrige Schicht auf gefrorene Torten für einen hochwertigen flockigen Effekt. Anwendung: Torten bei -18°C, Abstand 25-30 cm, feiner Schleier in mehreren Durchgängen. Alle Farben verfügbar: Valentinsrot, mattes Schwarz, Schneeweiß, Schokoladenbraun, Pastelltöne.

Glanz- und Goldsprays

Die lebensmitteltauglichen Glanzsprays verleihen einen metallisch glänzenden Effekt: essbares Gold, Silber, Kupfer, Bronze. Direkte Anwendung durch feines Sprühen auf Fondant, Zuckerblumen, frische Früchte, Schokoladenfiguren. Ideal für hochwertige Hochzeitstorten und festliche Dekorationen. Zutaten immer prüfen: europäische Lebensmittelsprays entsprechen der Verordnung E174 (essbares Gold).

Trennsprays und Techniken

Die lebensmitteltauglichen Trennsprays erleichtern das Herauslösen von Kuchen aus komplexen Formen (Bundt Cake, skulpturale Formen). Zusammensetzung: essbares Sonnenblumenöl + Mehl im Aerosol. Effektiver als traditionelles Butter-Mehl-Gemisch. Die Gel-Sprays fixieren Dekore (Glitzer, Blumen) auf Fondant. Die glänzenden Sprays sorgen für ein spiegelndes Finish ohne Royal Icing.

Velours-Spray ohne Pistole, wie funktioniert das?

Das lebensmitteltaugliche Velours-Spray im Aerosol ist ein gebrauchsfertiges Produkt: keine pneumatische Pistole oder Wasserbad nötig. Vor Gebrauch 30 Sekunden schütteln, um es zu vermischen. Aus 25-30 cm Entfernung auf gefrorene Torten bei -18°C sprühen. Mehrere dünne Schichten sind besser als eine dicke (Vermeidung von Tropfen).

Wie viele Torten deckt ein 100ml Spray ab?

Ein 100ml Velours-Spray deckt etwa 8 bis 12 Torten von 600-800g ab, also 4-5 Anwendungen bei normaler Produktion. Ein 250ml Spray deckt 20-25 Torten ab. Bestellungen planen: 1 Spray pro Hauptfarbe + 1 neutrales weißes Spray als Reserve.

Sind Lebensmittelsprays gesund?

Lebensmittelsprays, die der europäischen Verordnung entsprechen, sind in normalen Dosen zugelassen. Kakaobutter (Velours-Sprays), essbares Öl (Trennsprays), Gold E174 (Goldsprays) sind sichere Inhaltsstoffe. Sprays aus Nicht-EU-Importen vermeiden, da sie E171 (Titandioxid) enthalten können, das seit 2022 in Europa verboten ist.

Wie lange sind Sprays nach dem Öffnen haltbar?

Haltbarkeit 12 Monate bei Raumtemperatur (18-22°C), liegend, geschützt vor Hitze (< 50°C) und direktem Licht. Nie der Sonne oder heißen Platten aussetzen (Explosionsgefahr). Nach jedem Gebrauch die Düse gut abwischen, um Verstopfungen zu vermeiden.