Pavoni Chocolart x E. Forcone
Weiße Chocolart Kakaobutter 200g
Fertig eingefärbte Kakaobutter, opakweiß, für Schokoladendekoration und fettige Zubereitungen.
Die weiße Chocolart Kakaobutter von Pavoni ist ein gebrauchsfertiger opakifizierender Farbstoff: Das Pigment ist bereits dosiert und in der Kakaobutter eingearbeitet. Einfach schmelzen, temperieren und zur Dekoration Ihrer Schokoladenstücke (Formen, Sprühen, Pinsel) sowie zum Aufhellen oder Opazifizieren Ihrer fettigen Zubereitungen verwenden. Sie ist auch die ideale Basis zur Herstellung von Pastelltönen.
Eigenschaften
Fertig zur Anwendung
Typ
Pigment bereits in der Kakaobutter dosiert
200 g
Format
Block zum Schmelzen
Weiß
Farbton
Opak, Pastellbasis
1Zulässige Anwendungen
Dekor auf Schokoladenstücken (Oberfläche)
Formgebung: Formdekoration
Sprüh- / Airbrush-Anwendung
Basis für Pastelltöne
Dekor mit Pinsel
Fettige Zubereitungen (Mandelpaste, Ganache, Cremes)
Tipp: Allein ergibt es einen undurchsichtigen weißen Hintergrund; gemischt mit einem anderen Farbton entstehen Pastelltöne. Schmelzen Sie es, ohne 45 Grad zu überschreiten, temperieren Sie bei etwa 28 bis 29 Grad und tragen Sie es dann auf.
2Weiß in der Dekoration
Allein oder gemischt ermöglicht Weiß das Opazifizieren, Aufhellen und Erzeugen von matten oder schimmernden Effekten. Es ist der Verbündete für schlichte Veredelungen, Hochzeits- oder Taufthemen und die Basis aller Pastelltöne.
3Zu kombinieren mit
Technisches Datenblatt
| Marke | Pavoni (Italien), Chocolart x Emmanuele Forcone Serie |
| Typ | Fertig eingefärbte Kakaobutter |
| Farbe | Weiß |
| Nettogewicht | 200 g |
| Zutaten | Kakaobutter, Farbstoff E170 |
| Verarbeitung | Schmelzen (max. 45 Grad), temperieren ~28 Grad, auftragen |
| Lagerung | Trocken, licht- und luftgeschützt, 20 bis 25 Grad |
| Herkunft | Italien |
Regulatorische Informationen
| Zutat | Farbstoff E170. |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. |
| Anwendung | Nicht zum Verzehr im rohen Zustand. Für den professionellen Gebrauch in Dekoration und Zubereitung bestimmt. |
Häufig gestellte Fragen
Wozu dient weiße Kakaobutter?
Zum Opazifizieren und Aufhellen. Allein ergibt es einen undurchsichtigen weißen Hintergrund; gemischt mit einer Farbe erzeugt es Pastelltöne. Es ist eine sehr nützliche Basis in der dekorativen Schokoladenherstellung.
Wie erstellt man Pastelltöne?
Beginnen Sie mit Weiß und fügen Sie eine kleine Menge der gewünschten Farbe hinzu. Schmelzen, temperieren und dann mit der Airbrush oder dem Pinsel auftragen.
Enthält es Allergene?
Es enthält den Farbstoff E170 und kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten.
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