Pavoni Chocolart x E. Forcone
Liposolubes Apfelgrün-Pulver 40g
Liposoluber Apfelgrün-Lebensmittelfarbstoff mit hoher Dichte für Dekoration und fettbasierte Zubereitungen.
Der liposoluble Apfelgrün-Pulverfarbstoff von Pavoni aus der Chocolart-Kollektion, entwickelt mit Chef Emmanuele Forcone, ist ein hochkonzentrierter Lebensmittelfarbstoff, der sich in Fettstoffen verteilt. Sein säuerliches und leuchtendes Grün ist für Dekoration und Überzug, zur Färbung von Kakaobutter für Sprühverfahren und Dekor sowie für Zubereitungen wie Mandelmasse, Fondant, Ganaches und Cremes gedacht.
Eigenschaften
Liposolub
Typ
Löst sich in Fettstoffen
40 g
Format
Pulver mit hoher Dichte
Apfelgrün
Farbton
Säuerlich und lebhaft
1Zugelassene Anwendungen
Dekoration und Überzug
Kakaobutter (Sprühverfahren, Airbrush, Pinsel)
Mandelmasse
Fondant
Ganaches
Cremes
Tipp: Dieses säuerliche Grün ist sehr leuchtend. Verteilen Sie eine kleine Menge in geschmolzener Kakaobutter bei etwa 35 bis 40 Grad und passen Sie die Intensität nach Wunsch an.
2Apfelgrün in der Dekoration
Frisch und spritzig erinnert Apfelgrün an Früchte und pflanzliche Energie. Es verleiht fruchtigen Dekoren, säuerlichen Noten und frühlingshaften Kreationen auf Ihren Dekorstücken eine moderne und fröhliche Note.
3Kombinierbar mit
Technisches Datenblatt
| Marke | Pavoni (Italien), Chocolart x Emmanuele Forcone Kollektion |
| Typ | Liposoluber Lebensmittelfarbstoff in Pulverform |
| Farbe | Apfelgrün |
| Nettogewicht | 40 g |
| Zutaten | Farbstoffe E104, E133 |
| Verarbeitung | In Fettstoff (Kakaobutter) einrühren |
| Lagerung | Trocken, licht- und luftgeschützt, 20 bis 25 Grad |
| Herkunft | Italien |
Rechtliche Hinweise
| E104 | Kann bei Kindern unerwünschte Wirkungen auf Aktivität und Aufmerksamkeit haben. |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. |
| Anwendung | Nicht im unverarbeiteten Zustand verzehren. Nur zur Verwendung in Zubereitungen. |
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen liposolublen und wasserlöslichen Farbstoffen?
Ein liposoluber Farbstoff verteilt sich in Fetten, wie Kakaobutter. Ein wasserlöslicher Farbstoff löst sich in Wasser. Für alle fetthaltigen Anwendungen verwendet man einen liposoluben Farbstoff wie diesen.
Was ist der Unterschied zum klassischen Grün?
Apfelgrün ist frischer und leuchtender, mit fruchtiger und frischer Note, während das klassische Grün tiefer und pflanzlicher ist. Beide werden im Kakaobutter gleich dosiert.
Enthält es Allergene?
Enthält die Farbstoffe E104 und E133, mit der gesetzlichen Warnung bezüglich der Aufmerksamkeit von Kindern (E104). Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten.
Weiterführende Informationen
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