Zuckermasse - Weiß Elite - 2,5kg

Azucren Elite weiße Zuckerpaste 2,5 kg: Überzug und Modellieren in einem Produkt

Das Elite weiß der Marke Azucren ist eine elastische Überzugszuckerpaste, die sich dünn ausrollen lässt, ohne zu reißen, und nach dem Auftragen ihre Geschmeidigkeit behält. Sein intensives Weiß dient als neutrale Basis für Färbungen, und seine Textur eignet sich auch zum Modellieren von Blumen und Figuren. Leichter Zitronengeschmack, dezent unter anderen Aromen. Professionelles Format von 2,5 kg vakuumverpackt.

Eigenschaften

• ● Farbe: intensives Weiß, ideale Basis für Färbungen
• ● Format: 2,5 kg, lebensmittelecht vakuumverpackt
• ● Elastische Textur, reißt nicht beim Auftragen
• ● Glutenfrei, allergenfrei
• ● Leichter Zitronengeschmack
• ● Haltbarkeit: 24 Monate nach Herstellung

Anwendungshinweise

Kneten Sie die Paste einige Augenblicke, um sie geschmeidig zu machen, und rollen Sie sie dann 3 bis 4 mm dünn auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche mit einem antihaftbeschichteten Nudelholz aus. Rechnen Sie etwa 600 g für eine 15-cm-Torte, 800 g für 20 cm und 1 kg für 25 cm: Das 2,5-kg-Format deckt somit eine dreistöckige Torte vollständig ab. Tragen Sie die Paste von oben nach unten auf und drücken Sie die Luft mit einem Glätter in abwärts gerichteten Bewegungen heraus.

Für 3D-Modellierungen fügen Sie eine Prise CMC-Pulver hinzu: Die Paste wird fester und die Figuren behalten beim Trocknen ihre Form. Wickeln Sie ungenutzte Paste luftdicht ein, da sie an der Luft schnell austrocknet.

Hinweis: Zutaten: Zuckerpaste, Kartoffelstärke, Glukosesirup, gehärtetes pflanzliches Palmfett, Xanthan (E415), Stabilisator (E420), Konservierungsmittel (E202), natürliches Zitronenaroma. Entspricht der Verordnung EG 1333/2008.

Nährwerte pro 100 g: Energie 1619 kJ / 383 kcal, Fett 6,2 g davon gesättigte Fettsäuren 6,19 g, Kohlenhydrate 81,6 g davon Zucker 30,5 g, Eiweiß weniger als 0,5 g, Salz 0,075 g. Kühl und trocken, vor Feuchtigkeit geschützt lagern.

Häufig gestellte Fragen

Färbt sich die Paste leicht?
Ja, ihr intensives Weiß gibt Gel-Farben getreu wieder. Geben Sie die Farbe in die Mitte, falten Sie die Paste und kneten Sie, bis keine Marmorierung mehr sichtbar ist. Bei dunklen Farbtönen ist eine Entwicklungszeit der Farbe einzuplanen.

Was tun, wenn die Paste beim Öffnen zu fest ist?
Wärmen Sie sie in den Händen oder in sehr kurzen Impulsen bei minimaler Leistung in der Mikrowelle auf und kneten Sie sie dann. Arbeiten Sie bei Raumtemperatur, niemals mit einer Paste, die gerade aus einem kalten Raum kommt.

Überzug oder Modellieren, braucht man zwei verschiedene Pasten?
Das Elite eignet sich für beide Anwendungen: pur für den Überzug, mit CMC für das Modellieren. Spezielle Pasten und andere Farben finden Sie in der Kollektion Zuckerpaste.