Cake au citron maison

LEMON CAKE RECIPE

Lemon cake is a classic snack, moist and fragrant. Its balance between the acidity of the lemon and the sweetness of the batter makes it a must-have.

With a bit of method, this recipe is easy to succeed. The quantities and detailed steps are provided in the recipe sheet on this page.

RECETTE DU CAKE AU CITRON

Le cake au citron... une recette de base inratable que l'on sort volontiers au petit-déjeuner, au goûter, les dimanches ou lorsque l'on a tout simplement une petite faim.

Author
Patissland
Prep Time
15 minutes
Cook Time
45 minutes
Servings
6 personnes
Category

Cake au Citron

Cuisine

France

Ingredients

  • 150g d'oeuf entier (environ 3 oeufs)
  • 170g de sucre
  • 150g de farine
  • 80g de poudre d'amande ou de noisette
  • 70ml d'huile neutre
  • 3 belles cuillères à soupe de crème fraiche
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de vanille liquide
  • Le jus d'un citron 
  • Quelques zestes de citron bio
  • 1 goutte d'arôme citron

Directions

  1. Fouettez les oeufs et le sucre à vitesse max jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  2. Ajoutez à vitesse moyenne, l'huile, la crème, la vanille, le jus et les zestes de citron.
  3. Incorporez ensuite la farine, la levure et la poudre d'amande.
  4. Raclez les côtés et le fond de la cuve puis re-mélangez doucement.
  5. Versez dans un moule graissé
  6. Cuisez le cake 40 à 45mn dans un four préchauffé à 180°.