Flapjacks au miel coupés en barres, flocons d'avoine dorés et compacts

HONEY FLAPJACK RECIPE

Flapjacks are the British snack oat bars: soft in the center, golden and slightly crispy on the edges, bound with butter, brown sugar, and honey. Three basic ingredients, one bowl, no technique: it's the perfect portable format for the beach bag, hiking, or the snack box. Plain with good honey, they are already irresistible, but you can flavor them with dried fruits or seeds.

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Flapjacks au Miel (Barres d'Avoine Anglaises)

Qu'est-ce qu'un flapjack ? C'est une barre anglaise à base de flocons d'avoine liés au beurre, au sucre roux et au miel, cuite au four puis découpée en barres.

Quels flocons d'avoine choisir ? Des flocons d'avoine complets, ni trop fins ni instantanés, pour garder du mâché et de la tenue.

Pourquoi mes flapjacks s'émiettent-ils ? Pré-découpez-les tièdes mais attendez le refroidissement complet avant de les séparer : ils se raffermissent en refroidissant.

Combien de temps se conservent-ils ? Jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique, ce qui en fait un goûter à préparer à l'avance.

Peut-on les personnaliser ? Oui : raisins secs, abricots secs, cranberries, graines ou pépites de chocolat, à ajouter avant cuisson.

Author
Patissland
Prep Time
10 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
12 barres
Category

Goûter

Cuisine

Britannique

Ingredients

  • 250 g de flocons d'avoine
  • 150 g de beurre
  • 100 g de sucre roux (cassonade)
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de raisins secs
  • 30 g de graines de tournesol

Directions

  1. Préchauffe le four à 170°C et tapisse un moule carré de 20 cm de papier cuisson.
  2. Dans une casserole à feu doux, fais fondre le beurre avec le sucre roux, le miel et le sel, sans faire bouillir, jusqu'à un mélange lisse.
  3. Hors du feu, ajoute les flocons d'avoine (et les fruits secs si tu en utilises) et mélange jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
  4. Verse dans le moule et tasse fermement avec le dos d'une cuillère pour une surface bien régulière.
  5. Enfourne 25 minutes : les bords doivent être dorés et le centre encore tendre, il se raffermira en refroidissant.
  6. Laisse tiédir 10 minutes, pré-découpe en 12 barres, puis laisse refroidir complètement avant de démouler et de séparer.