Letters & Cijfers

Patissland - Decoratie voor banketbakkerij

Letters en cijfers van suiker

Letters en cijfers van suiker voor gepersonaliseerde taarten: fondant, isomalt, chocolade. Verjaardagen, bruiloften, babyshowers, number cakes.

Bekijk alle producten ↓

Onze letters en cijfers collectie verzamelt alle decoratieve elementen om een taart te personaliseren: alfabet uitstekers, cijfer uitstekers, siliconen mallen voor letters en cijfers, kant-en-klare suikerletters en -cijfers, gegraveerde stempels voor afdruk op fondant. Individuele maten tot grote stukken voor number cakes. Ideaal voor verjaardagen, bruiloften, babyshowers, familieceremonies, taarten voor zakelijke evenementen.

Number cakes en gepersonaliseerde taarten

De number cake is sinds 2018 een van de populairste formaten: een biscuit in de vorm van een cijfer (1, 2, 3...) bedekt met opgeklopte room, vers fruit, macarons en bloemen. Patissland biedt cijfer sjablonen van voedselveilig plastic om de biscuit uit te snijden (3 tot 5 cijfers per set, hoogte 25 tot 35 cm). Aan te vullen met letter uitstekers voor number cakes met namen (kinderverjaardagen, gepersonaliseerde bruiloften).

Letters van fondant en isomalt

Twee technieken om decoratieve letters te maken. Fondant: rol de fondant uit tot 3 mm, snijd uit met alfabet uitstekers, laat 24 uur aan de lucht drogen om hard te worden. Kleur mogelijk met gelkleurstoffen. Isomalt: gesmolten suiker in een siliconenmal met alfabet gieten, afkoelen en na 30 minuten uit de mal halen. Transparant of gekleurd kristaleffect, maximale glans. Technischer, maar spectaculair visueel effect.

Gegraveerde stempels en afdrukken

De gegraveerde alfabet stempels maken het mogelijk een afdruk te maken op verse fondant: naam, boodschap, vermelding. Hoogtes van 1 tot 3 cm voor decoratieve letters, 5 tot 10 cm voor hoofdinscripties. Diverse lettertypen: script (handgeschreven), serif (klassiek), sans serif (modern). Toepassing op vers uitgerolde fondant, voorzichtig verwijderen van de stempel om een scherpe afdruk te behouden.

Welke letterhoogte voor een taart?

Standaardafmetingen afhankelijk van het gebruik. Naam op verjaardagstaart: letters 2-4 cm hoog. Hoofdboodschap bruiloft (Mr & Mrs, Sweet 16): letters 5-8 cm. Groot stuk topper (number cakes, hoge bruidstaarten): letters 10-15 cm. Algemene regel: de letterhoogte moet 10-15% van de taartdiameter zijn.

Fondant of isomalt, welke keuze voor letters?

Fondant: makkelijk te maken, kleur naar keuze, matte afwerking of met glanspoeder, maar kan zacht worden in de koelkast (vocht). Isomalt: transparant of gekleurd kristaleffect, maximale glans, bestand tegen vocht, maar technisch complexer (bakken op 165°C, warm hanteren). Professionals combineren beide afhankelijk van het gewenste effect.

Hoe lang van tevoren letters voor de taart maken?

Letters van fondant moeten 24-48 uur aan de lucht drogen om hard te worden en rechtop op de taart te kunnen staan. Letters van isomalt harden uit in 30 minuten, maar moeten in een luchtdichte doos met vochtvreter bewaard worden om vocht te vermijden. Decors de dag ervoor maken voor een taart die klaar is om op te bouwen op de dag zelf.

Kant-en-klare suikerletters en -cijfers?

Ja, Patissland biedt kant-en-klare suikerletters en -cijfers in verschillende kleuren en maten: wit, zwart, goud, zilver, multicolor. Bewaren op kamertemperatuur in de originele doos. Houdbaarheid 6 tot 12 maanden na opening als de doos goed gesloten is.