Vormen voor kerststronken en desserts
Bakvormen, siliconenmallen, reliëfmatten en inzetten om kerststronken en lange desserts netjes uit de vorm te halen.
Een kerststronk succesvol maken
Twee opties: de bakvorm (roestvrij staal of plastic, vaak met reliëfmat) en de siliconenmal met geïntegreerde inzet. Bouw het schuim op, dan de gelei-inzet en biscuit, vries diep in, haal koud uit de vorm en werk af met spiegelglazuur of fluwelen spray.
Formaten en afwerkingen
De vormen zijn er in verschillende lengtes (familiekerststronk of formaat om te delen), met uiteinden om netjes af te sluiten en reliëfmatten om het oppervlak te textureren. De afwerking (fluweel, glazuur, chocolade decoratie) geeft de uiteindelijke stijl.
Veelgestelde vragen
Bakvorm of siliconenmal?
De bakvorm voor een klassieke opbouw en een reliëfmat, het siliconen voor een nette lossing en geïntegreerde inzetten.
Moet het ingevroren worden?
Ja, voor een nette lossing en een geslaagde afwerking.
Welke inzet?
Een vooraf bereide en ingevroren inzetvorm (romig, confituur) geplaatst in het hart van het schuim.
Fluwelen afwerking?
Spuit de fluwelen spray op de bevroren kerststronk, op 20-30 cm afstand.
