Piatto 80: de opmaakschaal
De Piatto 80 giet schijven in schotelvorm van Ø115 mm en 15 mm hoog, voor zoete of hartige creaties met een sobere uitstraling. De platte, regelmatige vorm dient als basis voor opmaak, tussenlaag of dessert op zich, met een perfecte afwerking.
Kenmerken
- Holtes van Ø 115 mm, hoogte 15 mm
- Vorm van een platte, regelmatige schotel
- Geschikt voor zoete en hartige bereidingen
- Silikon Silikomart
Gebruiksadvies
Bij zoete gerechten dient de schijf als laag van crémeux om tussen twee biscuits te stapelen voor entremets met zichtbare lagen bij het snijden. Bij hartige gerechten krijgen royales, groenteflans en hartige panna cotta er een bordvorm in het bord. Vries in voor het ontvormen voor strakke randen.
Opmerking: bij 15 mm dikte ontdooit de schijf snel: zet de gelaagde onderdelen nog bevroren in elkaar en laat het geheel daarna op kamertemperatuur komen.
Veelgestelde vragen
Hoe te gebruiken bij gastronomische opmaak?
Basis voor een dessert op het bord of zichtbare laag in een opbouw, in de stijl van architectonische entremets.
Is het geschikt voor hartige gerechten?
Ja, flans en royales vinden er een originele presentatievorm in.
Welke laagvormen combineren?
Inserts en schijven van onze entremetsvormen.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
