Mossel Raven Ø60 mm

TOP20-vorm Pavoni – Braamvorm Ø60 mm

Banketbakkerij wordt beeldhouwkunst.
Ontstaan uit de samenwerking tussen Stefano Laghi, Sebastiano Caridi en het onderzoekscentrum Pavoni Italia, reproduceert de TOP20-vorm trouw het uiterlijk van een verse braam, korrel voor korrel, voor een verbluffende visuele afwerking.

Technische kenmerken:

• Afmetingen van de vorm: 300 x 175 mm

• Afmetingen van de afdrukken: Ø60 x 23 mm

• Aantal afdrukken: 8 afdrukken

• Volume per stuk: ~40 ml

• Hoogte: 24 mm

Gemaakt van hoogwaardige voedselveilige siliconen, deze vorm kan zowel invriezen als bakken aan (van -40°C tot +250°C). Hij garandeert een nette en snelle lossing, zelfs voor de meest delicate texturen.

Een spectaculair resultaat, zonder moeite

De TOP20-vorm maakt het mogelijk om elementen met een verbluffend fruitig uiterlijk te creëren: inserts, koepels, taart- of dessertdecoraties, petit fours, chocoladehulzen… Elke afdruk geeft perfect de complexe details van een natuurlijke braam weer.

Ideaal voor:

• Hoge kwaliteit opmaak van desserts, tartelettes, reiscakes

• Creaties in bevroren desserts, mousse, ganache, crémeux, panna cotta

• Te gebruiken in banketbakkerij, traiteur of gastronomische horeca

Compatibel met professionele dragers:

De TOP20-vorm is perfect compatibel met:

• De microgeperforeerde roestvrijstalen ringen

Een creatie van Laghi & Caridi

Deze vorm maakt deel uit van de prestigieuze TOP-collectie van Pavoni, bedacht door twee gerenommeerde chefs. Hun vakmanschap stelt je in staat om tijd te besparen in de keuken terwijl je je creaties naar een hoger niveau tilt, met een realistisch 3D-resultaat dat klaar is voor gebruik.

Stevig, duurzaam, professioneel

Platina voedselveilige siliconen
Tot 2000 keer te gebruiken
Gemakkelijk schoon te maken, vaatwasmachinebestendig
Geschikt voor bakken en invriezen

Geef je creaties een natuurlijke twist

Bestel vandaag nog de Pavoni TOP20 braamvorm en geef je professionele desserts een ultra-realistische fruitige toets.