Silikomart

Patissland - Professioneel patisseriemerk

Silikomart, Italiaanse siliconen vormen

Silikomart platina siliconen vormen: entremets vormen, trompe-l'œil vormen, 3D mini-porties. Handtekeningdesigns van Antonio Bachour, Dinara Kasko.

Bekijk alle producten ↓

Vorm met 56 mini-rechthoeken 3ml→XXL trompe-l'œil pistachevorm 750ml→XXL trompe-l'œil citroenvorm 700ml→XXL trompe-l'œil pindavorm 700ml→XXL cacaovruchtvorm 700ml→Mini cacaovruchtvorm 30ml→

De collectie Silikomart omvat de voedselveilige platina siliconen vormen van het Italiaanse merk dat een referentie is in moderne patisserie. Entremets vormen voor sculpturale vormen, trompe-l'œil vormen die fruit en groenten imiteren, 3D mini-portie vormen, polycarbonaat chocoladevormen. Het merk werkt samen met de grootste internationale patissiers (Antonio Bachour, Dinara Kasko, Cédric Grolet) om unieke designs te creëren.

Silikomart entremets vormen

De Silikomart entremets vormen zijn ontworpen voor perfect uitnemen van bevroren desserts: soepel siliconen zonder kleven, scherpe contouren, geometrische vormen (rond, vierkant, ovaal, golf) of sculpturale vormen (handtekeningdesigns van chefs). Capaciteiten van 600 ml tot 1500 ml voor familiedesserts, 80 tot 120 ml voor individuele porties.

3D trompe-l'œil vormen en mini-porties

De Silikomart trompe-l'œil vormen maken het mogelijk om desserts te maken die de natuur imiteren: citroen, pistache, pinda, cacaovrucht, framboos, perzik. XXL-maten (700-750 ml) voor meesterlijke taarten of mini (30 ml) voor kleine hapjes. De individuele siliconen vormen bieden 6 tot 56 holtes per plaat: mini-financiers, mini-cake, gelei-inserts, mini-mousses.

Chocoladevormen van polycarbonaat

Silikomart biedt ook polycarbonaat chocoladevormen aan voor chocolaterie: het gieten van repen, bonbons, figuren, decoraties. Het transparante polycarbonaat geeft chocolade zijn kenmerkende glans na temperen. Steviger dan siliconen, puur voor chocoladegebruik.

Kan het Silikomart siliconen in de oven?

Ja, het voedselveilige platina siliconen van Silikomart is bestand tegen -60°C tot +230°C. Geschikt voor gewone oven, heteluchtoven, magnetron, vriezer, vaatwasser. Vermijd direct contact met vlammen en scherpe gereedschappen.

Hoe maak je een entremets netjes los?

Volledig invriezen voor het lossen: minimaal 4-8 uur bij -18°C. Losmaken als het koud is voor scherpe randen. Steek een vinger tussen het siliconen en het entremets om lucht binnen te laten, druk dan zachtjes op de bodem. Terug 15 minuten in de vriezer zetten als het entremets zacht wordt voor het glazuren.

Moet een Silikomart vorm ingevet worden?

Nee, platina siliconen hoeft niet ingevet te worden voor klassieke patisserie. Voor getempereerde chocolade in een polycarbonaatvorm: ook geen vet nodig (het temperen zorgt voor glans en het loskomen). Voor taarten op hoge temperatuur (financier, madeleine) kan een lichte losspray helpen om de details te behouden.

Wie zijn de Silikomart chefs?

Silikomart werkt samen met internationale patissiers voor signatuurcollecties: Antonio Bachour (Miami), Dinara Kasko (Oekraïne, pionier in geometrisch cake design), Emmanuele Forcone (Italië, wereldkampioen patisserie). Deze vormen maken het mogelijk om de signatuurcreaties van deze chefs na te maken.