Sprays alimentaires pâtisserie - velours lustre graissage Velly Decora Patissland

Voedselsprays

Patissland - Patisserieafwerkingen

Voedselveilige sprays voor patisserie

Voedselveilige sprays voor patisserie: fluwelen sprays voor desserts, gouden glanssprays, lossprays, glanzende sprays. Alle professionele afwerkingen.

Bekijk alle producten ↓

Onze collectie voedselveilige sprays verzamelt alle sprays voor patisserieafwerking. Fluwelen sprays voor een fluweelachtig effect op bevroren desserts, glanssprays in goud en zilver voor een glanzend decor, lossprays voor siliconen mallen, gelatineersprays voor fixatie, glanzende sprays voor spiegelglazuur. Professionele merken zoals Velly Food, FunCakes, Decora, Pavoni, Silikomart. Formaten van 100ml tot 400ml.

Fluwelen sprays voor desserts

De fluwelen spray is onmisbaar voor de moderne patissier. Bestaat uit cacaoboter + kleurstof + voedselpropellant, het verstuift een fijne poederlaag op bevroren desserts voor een premium fluweelachtig effect. Toepassing: desserts op -18°C, afstand 25-30 cm, dunne laag in meerdere passes. Alle kleuren beschikbaar: Valentijnsrood, mat zwart, sneeuwwit, chocoladebruin, pasteltinten.

Glans- en goudsprays

De voedselveilige glanssprays geven een glanzend metallic effect: eetbaar goud, zilver, koper, brons. Direct aan te brengen met fijne verstuiving op fondant, suikerbloemen, vers fruit, chocoladesculpturen. Ideaal voor luxe bruidstaarten en feestelijke decoraties. Controleer altijd de ingrediënten: Europese voedselveilige sprays voldoen aan verordening E174 (eetbaar goud).

Lossprays en technieken

De voedselveilige lossprays vergemakkelijken het losmaken van taarten uit complexe mallen (Bundt cake, sculpturale mallen). Samenstelling: zonnebloemolie + bloem in aerosol. Effectiever dan traditionele boter + bloem. De gelatineersprays fixeren decoraties (glitters, bloemen) op fondant. De glanzende sprays geven een spiegelglans zonder royal icing.

Fluwelen spray zonder pistool, hoe werkt dat?

De voedselveilige fluwelen spray in aerosol is een kant-en-klaar product: geen pneumatisch pistool of au-bain-marie nodig. 30 seconden schudden voor gebruik om te mengen. Verstuif op 25-30 cm afstand op bevroren dessert bij -18°C. Meerdere dunne lagen zijn beter dan één dikke (voorkomt druppels).

Hoeveel desserts bedekt een 100ml spray?

Een 100ml fluwelen spray bedekt ongeveer 8 tot 12 desserts van 600-800g, dat is 4-5 keer gebruik bij normale productie. Een 250ml spray bedekt 20-25 desserts. Bestel vooruit: 1 spray per hoofdkleur + 1 neutrale witte spray als reserve.

Zijn voedselveilige sprays gezond?

Voedselveilige sprays die voldoen aan Europese regelgeving zijn toegestaan in normale doses. Cacaoboter (fluwelen sprays), voedselolie (lossprays), goud E174 (goudsprays) zijn veilige ingrediënten. Vermijd sprays geïmporteerd buiten de EU die E171 (titaandioxide) kunnen bevatten, verboden in Europa sinds 2022.

Hoe bewaar je sprays na opening?

Bewaar 12 maanden bij kamertemperatuur (18-22°C), liggend, uit de buurt van warmte (< 50°C) en direct licht. Nooit in de zon of boven een hete plaat leggen (explosiegevaar). Spuitmond na elk gebruik goed schoonmaken om verstopping te voorkomen.