Silikomart

Patissland - Marque pâtisserie pro

Silikomart, moules silicone italiens

Moules Silikomart en silicone platine alimentaire : moules à entremets, moules trompe-l'œil, mini-portions 3D. Designs signatures Antonio Bachour, Dinara Kasko.

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Moule 56 mini-rectangles 3ml→Moule trompe-l'œil Pistache XXL 750ml→Moule trompe-l'œil Citron XXL 700ml→Moule trompe-l'œil Cacahuète XXL 700ml→Moule Cabosse de Cacao XXL 700ml→Moule mini Cabosses de Cacao 30ml→

La collection Silikomart regroupe les moules en silicone platine alimentaire de la maison italienne référence en pâtisserie moderne. Moules à entremets pour formes sculptées, moules trompe-l'œil imitant fruits et légumes, moules à mini-portions 3D, moules à chocolat en polycarbonate. La marque collabore avec les plus grands chefs pâtissiers internationaux (Antonio Bachour, Dinara Kasko, Cédric Grolet) pour créer des designs uniques.

Moules à entremets Silikomart

Les moules entremets Silikomart sont conçus pour le démoulage parfait des desserts congelés : silicone souple sans collage, contour net, formes géométriques (rond, carré, ovale, vague) ou sculpturales (designs signature des chefs). Capacités 600 ml à 1500 ml pour entremets familiaux, 80 à 120 ml pour individuels.

Moules trompe-l'œil 3D et mini-portions

Les moules Silikomart trompe-l'œil permettent de réaliser des desserts imitant la nature : citron, pistache, cacahuète, cabosse de cacao, framboise, pêche. Tailles XXL (700-750 ml) pour gâteaux d'auteur ou mini (30 ml) pour mignardises. Les moules silicone individuels proposent 6 à 56 cavités par plaque : mini-financiers, mini-cake, inserts gélifiés, mini-mousses.

Moules à chocolat en polycarbonate

Silikomart propose aussi des moules à chocolat en polycarbonate pour la chocolaterie : moulage de tablettes, bonbons, sujets, décors. Le polycarbonate transparent donne au chocolat son brillant signature après tempérage. Plus rigide que le silicone, à usage purement chocolat.

Le silicone Silikomart va-t-il au four ?

Oui, le silicone platine alimentaire Silikomart résiste de -60°C à +230°C. Compatible four classique, four à chaleur tournante, micro-ondes, congélateur, lave-vaisselle. Éviter le contact direct avec une flamme et les ustensiles coupants.

Comment démouler proprement un entremets ?

Congélation complète avant démoulage : 4-8h minimum à -18°C. Démouler à froid pour des bords nets. Glisser un doigt entre le silicone et l'entremets pour faire entrer de l'air, puis appuyer doucement sur le fond. Replacer 15 min au congélateur si l'entremets ramollit avant le glaçage.

Faut-il graisser un moule Silikomart ?

Non, le silicone platine ne nécessite aucun graissage pour les pâtisseries classiques. Pour le chocolat tempéré dans un moule polycarbonate : aucun graissage non plus (le tempérage assure le brillant et le démoulage). Pour les gâteaux à haute température (financier, madeleine), un léger spray de démoulage peut aider à conserver les détails.

Qui sont les chefs Silikomart ?

Silikomart collabore avec des chefs pâtissiers internationaux pour des collections signatures : Antonio Bachour (Miami), Dinara Kasko (Ukraine, pionnière du cake design géométrique), Emmanuele Forcone (Italie, champion du monde de pâtisserie). Ces moules permettent de reproduire les créations signatures de ces chefs.