Venti crêpes sottili come pizzo, separate da altrettanti strati di crema diplomatica alla vaniglia: la torta mille crêpes è un dessert di rara eleganza, reso popolare dalle pasticcerie giapponesi e diventato un classico mondiale. Al taglio, i suoi sottili strati fanno sempre colpo.
Il suo grande punto di forza? Non richiede alcun forno. Basta una padella, una frusta e un po' di pazienza. In questa ricetta passo dopo passo, vi guidiamo dalla pastella perfetta per crêpes fino al montaggio regolare, con tutti i trucchi per strati netti e una tenuta impeccabile al taglio.
