Mini perline di zucchero
Microperline e nonpareils di circa 1 mm, in colori uniformi o multicolore: la copertura fine e regolare di cake pops, cupcake e bordi di torte.
Ciò che li rende unici
La loro dimensione di circa 1 mm permette una copertura uniforme impossibile da ottenere con sprinkles più grandi: copertura completa di un cake pop, bordo netto di una torta a strati, fondo colorato di un biscotto glassato. I colori uniformi disegnano campiture precise, le miscele multicolori danno l’effetto festoso classico delle ciambelle.
Tecniche di applicazione
Per una copertura completa, immergere il cake pop nella glassa e poi rotolarlo immediatamente in una ciotola di perline. Per un bordo di torta, applicare le perline con il palmo sulla crema appena lisciata, girando il piatto. Su biscotti, spolverare sulla glassa reale ancora umida e scuotere l’eccesso dopo 30 secondi.
Domande frequenti
Mini perline o perle di zucchero?
Le mini perline coprono una superficie, le perle si posano come elementi visibili singolarmente. Entrambe si combinano bene in una stessa decorazione.
Quante ne servono per un bordo?
Circa 60-80 g per la base di una torta di 15 cm di diametro, di più per una copertura alta.
Scoloriscono?
Su superficie asciutta, no. Evitare il contatto prolungato con una crema molto umida per le tonalità scure.
