Pavoni Chocolart x E. Forcone
Chocolart Witte Cacaoboter 200g
Kleurde cacaoboter klaar voor gebruik, wit opacifierend, voor chocoladedecoratie en vette bereidingen.
De Chocolart Witte Cacaoboter van Pavoni is een kant-en-klare opacifierende kleurstof: het pigment is al gedoseerd en verwerkt in de cacaoboter. Je hoeft het alleen te smelten en te tempereren om het aan te brengen als decoratie op je chocolade (gieten, vernevelen, kwast) en om je vette bereidingen op te lichten of te verduisteren. Het is ook de ideale basis om pasteltinten te creëren.
Kenmerken
Klaar voor gebruik
Type
Pigment al gedoseerd in de cacaoboter
200 g
Formaat
Blok om te smelten
Wit
Tint
Ondoorzichtig, pastelbasis
1Conforme toepassingen
Decoratie op chocolade (oppervlak)
Gieten: maldecoratie
Verneveling / airbrush
Basis voor pasteltinten
Decoratie met kwast
Vette bereidingen (amandelspijs, ganaches, crèmes)
Tip: alleen geeft het een ondoorzichtige witte basis; gemengd met een andere tint creëert het pastels. Smelt niet boven 45 graden, temper rond 28 tot 29 graden, en breng dan aan.
2Wit in decoratie
Alleen of gemengd maakt wit het mogelijk om te verduisteren, op te lichten en matte of parelmoer effecten te creëren. Het is de bondgenoot van sobere afwerkingen, thema’s voor bruiloften of doopfeesten, en de basis van alle pasteltinten.
3Te combineren met
Technisch blad
| Merk | Pavoni (Italië), Chocolart x Emmanuele Forcone lijn |
| Type | Kleurde cacaoboter klaar voor gebruik |
| Kleur | Wit |
| Nettogewicht | 200 g |
| Ingrediënten | Cacaoboter, kleurstof E170 |
| Toepassing | Smelten (max 45 graden), tempereren ~28 graden, aanbrengen |
| Bewaring | Droog bewaren, uit de buurt van licht en lucht, 20 tot 25 graden |
| Herkomst | Italië |
Regelgevende informatie
| Ingrediënt | Kleurstof E170. |
| Allergenen | Kan sporen van melk en noten bevatten. |
| Gebruik | Niet direct consumeren. Bestemd voor professioneel gebruik in decoratie en bereiding. |
Veelgestelde vragen
Waar wordt witte cacaoboter voor gebruikt?
Om te verduisteren en op te lichten. Alleen geeft het een ondoorzichtige witte basis; gemengd met een kleur creëert het pasteltinten. Het is een zeer nuttige basis in decoratieve chocolaterie.
Hoe maak je pasteltinten?
Begin met wit en voeg een kleine hoeveelheid van de gewenste kleur toe. Smelt, temper, en breng aan met een airbrush of kwast.
Bevat het allergenen?
Het bevat kleurstof E170 en kan sporen van melk en noten bevatten.
Om verder te gaan
Ontdek de collectie voedingskleurstoffen en de poedervariant op Patissland.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
