Silikomart · Groot formaat
Liposolubiele witte poederkleurstof 1 kg
Liposolubiel dekkend wit met calciumcarbonaat (E170), professioneel formaat 1 kg.
De liposolubiele witte kleurstof 1 kg is een puur en dekkend wit met calciumcarbonaat (E170), bedoeld voor chocolatiers, banketbakkers en confiseurs met regelmatige productie. Het verspreidt zich in vetten: cacaoboter, witte chocolade, ganaches, chocoladelaagjes en rijke crèmes. Het grote formaat is de economische oplossing voor drukke ateliers.
Kenmerken
E170
Samenstelling
Calciumcarbonaat
1 kg
Formaat
Groot professioneel formaat
Liposolubiel
Type
Alleen vetten
1Conform gebruik
Cacaoboter (decoratie, vormen, sprayen)
Witte chocolade: zuiverder wit
Witte ganaches
Witte chocoladelaagjes
Rijke crèmes
Basis voor pasteltinten
Tip: voor een klontvrije verspreiding meng de kleurstof eerst in een kleine hoeveelheid warme vetstof met een staafmixer, voeg dan toe aan de massa. Reken op 5 tot 8 g/kg voor puur wit, niet meer dan 10 g/kg.
2Wit in decoratie
Wit maakt de kleur dekkend, lichter en dient als basis voor alle pasteltinten. Alleen gebruikt geeft het een helder en dekkend wit; gemengd met een andere tint verzacht het die. Onmisbaar voor sobere afwerkingen, bruilofts- en doopstukken.
3Te combineren met
Technische fiche
| Merk | Silikomart |
| Type | Liposolubiele poederkleurstof (niet wateroplosbaar) |
| Ingrediënt | Calciumcarbonaat (E170) |
| Kleur | Puur wit, dekkend |
| Nettogewicht | 1 kg |
| Maximale dosering | 10 g/kg (gebruikelijk 5 tot 8 g/kg) |
| Bewaring | Kamertemperatuur, droog, uit de buurt van licht; goed afsluiten |
Regelgevende informatie
| Ingrediënt | Kleurstof E170 (calciumcarbonaat), toegestane voedingsadditief in de Europese Unie. |
| Allergenen | Kan sporen van melk en noten bevatten. |
| Gebruik | Niet onverdund consumeren. Alleen voor professioneel gebruik in bereiding en decoratie. |
Veelgestelde vragen
Welke dosering om wit chocolade te bleken?
Reken op 5 tot 8 g kleurstof per kilo voor een puur wit, niet meer dan 10 g/kg. Begin laag en pas aan met stappen van 1 g.
Hoe klontjes vermijden?
Giet de poeder nooit rechtstreeks in de hele massa. Verspreid het eerst in een deel van de warme vetstof met een staafmixer, en voeg dan het voormengsel toe.
Kan het gebruikt worden in een waterbasisbereiding?
Nee, het is liposolubiel: het verspreidt zich in vetten. Voor waterige bereidingen kiest u een wateroplosbare kleurstof.
Om verder te gaan
Ontdek de collectie voedingskleurstoffen en het formaat LIPO Color 25g op Patissland.
Verzending en bezorging
Verwerking en levertijden
- Voorbereiding: 0 tot 2 werkdagen
- België, Frankrijk, Duitsland: 1 tot 2 werkdagen
- Europa: 2 tot 5 werkdagen
- Click & Collect Osny: binnen 24-48u beschikbaar
Verzendkosten
- BE, FR, DE: op basis van gewicht
- Europa: op basis van land en gewicht
- Click & Collect Osny: Gratis
De exacte kosten worden berekend bij het afrekenen.
Gerelateerde producten
