Pavoni Chocolart x E. Forcone
Colorante in Polvere Liposolubile Verde 40g
Colorante alimentare liposolubile verde, alta densità, per decorazione e preparazioni a base di materia grassa.
Il colorante in polvere liposolubile verde Pavoni, linea Chocolart creata con lo chef Emmanuele Forcone, è un colorante alimentare ad alta densità che si disperde nelle materie grasse. Il suo verde intenso e omogeneo è destinato alla decorazione e al rivestimento, alla colorazione del burro di cacao per spruzzo e decorazione, nonché a preparazioni come pasta di mandorle, pasta di zucchero, ganache e creme.
Caratteristiche
Liposolubile
Tipo
Si disperde nelle materie grasse
40 g
Formato
Polvere ad alta densità
Verde
Tonalità
Intenso e uniforme
1Usi conformi
Decorazione e rivestimento
Burro di cacao (spruzzo, aerografo, pennello)
Pasta di mandorle
Pasta di zucchero
Ganache
Creme
Consiglio: disperdi nel burro di cacao fuso a circa 35-40 gradi. Per un verde tenue, mescola con un po' di bianco; per un verde più giallo, aggiungi una punta di giallo.
2Il verde nella decorazione
Il verde evoca la natura, la primavera e le note vegetali come il pistacchio o la menta. È ideale per decorazioni di foglie, steli e fiori in pastigliaggio e creazioni fresche sulle tue opere decorative.
3Da abbinare
Scheda tecnica
| Marca | Pavoni (Italia), linea Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Tipo | Colorante alimentare liposolubile in polvere |
| Colore | Verde |
| Peso netto | 40 g |
| Ingredienti | Coloranti E104, E133 |
| Modalità d'uso | Da disperdere in una materia grassa (burro di cacao) |
| Conservazione | In luogo asciutto, al riparo dalla luce e dall'aria, a 20-25 gradi |
| Origine | Italia |
Informazioni regolamentari
| E104 | Può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione nei bambini. |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Uso | Non consumare così com'è. Riservato all'uso in preparazioni. |
Domande frequenti
Qual è la differenza tra un colorante liposolubile e idrosolubile?
Un colorante liposolubile si disperde nei grassi, come il burro di cacao. Un colorante idrosolubile si scioglie in acqua. Per tutto ciò che è grasso, si usa un liposolubile come questo.
Come ottenere una tonalità pistacchio o menta?
Parti da questo verde e aggiusta: una punta di giallo riscalda verso il pistacchio, un po' di bianco ammorbidisce verso la menta. Distribuisci sempre nel burro di cacao fuso e mescola bene.
Contiene allergeni?
Contiene i coloranti E104 e E133, con l'avvertenza regolamentare per l'attenzione dei bambini (E104). Può contenere tracce di latte e frutta a guscio.
Per approfondire
Esplora la collezione di coloranti alimentari e i burri di cacao colorati su Patissland.
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