Colorante Idrosolubile Rosa 30g

Colorante alimentare rosa Azucren: un gel concentrato dal pastello al tono intenso

Questo colorante in gel del marchio Azucren colora le tue paste di zucchero, paste di mandorle, creme, ganache, pan di spagna e macarons di un rosa modulabile, dal velo pastello alla tonalità decisa. La sua consistenza gelatinosa idrosolubile si incorpora senza liquefare la preparazione, e il formato da 30 g copre molte realizzazioni grazie alla concentrazione del gel.

Caratteristiche

• ● Colorante in gel idrosolubile, inodore
• ● Colore: rosa
• ● Peso: 30 g
• ● Senza glutine, senza OGM
• ● Per pasta di zucchero, pasta di mandorle, creme al burro, ganache, macarons, biscotti

Consigli d'uso

Dosare a punta di coltello piuttosto che con gocce abbondanti: il gel è concentrato e la tonalità si sviluppa in pochi minuti. Per un rosa pastello su 250 g di crema al burro, basta una punta. Per un rosa intenso, procedere con aggiunte successive mescolando tra una e l'altra, il colore scurisce leggermente a riposo. Su una pasta di zucchero di copertura, deposita il gel al centro, piega e impasta lentamente fino alla completa scomparsa delle venature.

Per le coperture dei macarons, incorpora il colorante nella meringa prima del macaronaggio e intensifica leggermente la tonalità: il rosa si schiarisce in cottura. Il gel si abbina alle decorazioni della collezione Pink per un tema coordinato.

Da notare: ingredienti: acqua, sciroppo di glucosio da mais, zucchero, agar (E406), glicerina (E422), conservanti: sorbato di potassio (E202), acido citrico, colorante: E129. Il colorante E129 può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione nei bambini.

Valori nutrizionali per 100 g: energia 1048 kJ / 246 kcal, grassi 0 g di cui saturi 0 g, carboidrati 61,37 g di cui zuccheri 25 g, proteine 0 g, sale 0 g. Conservare tra 15 e 25 °C, in luogo asciutto e al riparo dal calore.

Domande frequenti

Questo colorante è adatto per cioccolato e candy melts?
No, un gel idrosolubile fa impazzire il cioccolato. Per le masse grasse, usa un colorante liposolubile dedicato, disponibile nella collezione Coloranti Alimentari.

La tonalità resiste alla cottura?
Il rosa sopporta la cottura di pan di spagna e biscotti con un leggero schiarimento. Dosare una tonalità più intensa rispetto al risultato desiderato, in particolare per i macarons.

Quanto dura il barattolo una volta aperto?
Diversi mesi, barattolo ben chiuso, al riparo da calore e umidità. Preleva sempre il gel con un utensile pulito e asciutto per evitare contaminazioni.