Piatto 80: il piattino per l’impiattamento
Il Piatto 80 crea dischi a forma di piattino di Ø115 mm e 15 mm di altezza, per creazioni dolci o salate dal design sobrio. La sua forma piatta e regolare serve come base per l’impiattamento, strato intermedio o dessert a sé stante, con finiture impeccabili.
Caratteristiche
- Cavità di Ø 115 mm, altezza 15 mm
- Forma di piattino piatto e regolare
- Adatto a preparazioni dolci e salate
- Silicone Silikomart
Consigli d’uso
Nel dolce, il disco serve come strato cremoso da impilare tra due biscotti per dessert stratificati visibili al taglio. Nel salato, royale, flan di verdure e panna cotta salate assumono una forma di piatto nel piatto. Congelate prima di sformare per bordi netti.
Da notare: spesso 15 mm, il disco si scongela rapidamente: assemblate i pezzi stratificati ancora congelati e poi lasciate che si stabilizzino.
Domande frequenti
Quale uso in impiattamento gastronomico?
Base per dessert al piatto o strato visibile in un montaggio, stile dessert da architetto.
È adatto al salato?
Sì, flan e royale trovano un formato di presentazione originale.
Quali stampi per strati abbinare?
Inserti e dischi dei nostri stampi per dessert.
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