Micro Dome 5: semisfere da 5 ml
Il Micro Dome 5 di Silikomart Professional forma piccole semisfere da 5 ml destinate a bocconcini dolci, guarnizioni di dessert al piatto, inserti puntuali e preparazioni salate in formato mini. Un formato pensato per vetrine e presentazioni contemporanee.
Caratteristiche
- Dimensioni delle cavità: Ø 26 mm x h 14,75 mm
- Volume: 5 ml per semisfera
- Linea Silikomart Professional
- Adatto a preparazioni dolci e salate, cotte o ghiacciate
Consigli d’uso
Riempite con una sac à poche fine per cupole regolari senza bolle, lisciate con una spatola e poi surgelate prima di sformare. In presentazione, allineate più micro cupole di colori diversi per dare ritmo al piatto, oppure posatele come tocco finale su un entremets ghiacciato.
Da notare: il volume molto piccolo si scongela in pochi minuti: togliete le cupole al momento della presentazione, non prima.
Domande frequenti
Quali usi in pasticceria da boutique?
Punti di cremoso su crostate, tocchi di colore su entremets e assaggi mignon.
Si possono cuocere delle preparazioni al loro interno?
Sì, il silicone professionale supporta la cottura di preparazioni tipo financier in formato mini.
Quali stampi abbinare per una presentazione completa?
Combina diverse geometrie dei nostri stampi per entremets e completa con le nostre decorazioni commestibili.
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