Pavoni Chocolart x E. Forcone
Colorante in Polvere Liposolubile Giallo Limone 40g
Colorante alimentare liposolubile giallo limone, ultra concentrato, per decorazione e preparazioni a base di materia grassa.
Il colorante in polvere liposolubile giallo limone Pavoni, linea Chocolart creata con lo chef Emmanuele Forcone, è un colorante alimentare ultra concentrato che si disperde nei grassi. Il suo giallo vivo e luminoso è destinato alla decorazione e copertura, alla colorazione del burro di cacao per spruzzo e decorazione, nonché a preparazioni come pasta di mandorle, pasta di zucchero, ganache e creme.
Caratteristiche
Liposolubile
Tipo
Si disperde nei grassi
40 g
Formato
Polvere ultra concentrata
Giallo Limone
Tinta
Vivace e luminosa
1Usi conformi
Decorazione e copertura
Burro di cacao (spruzzo, aerografo, pennello)
Pasta di mandorle
Pasta di zucchero
Ganache
Creme
Consiglio: questo giallo è molto luminoso e coprente. Disperdi una piccola punta in burro di cacao fuso a circa 35-40 gradi, poi regola. Serve anche come base per creare verdi e arancioni.
2Il giallo limone in decorazione
Il giallo limone evoca agrumi, sole e freschezza. È ideale per decorazioni luminose, temi primaverili e creazioni pasquali sulle tue opere decorative.
3Da abbinare
Scheda tecnica
| Marca | Pavoni (Italia), linea Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Tipo | Colorante alimentare liposolubile in polvere |
| Colore | Giallo Limone |
| Peso netto | 40 g |
| Ingrediente | Colorante E102 |
| Modalità d'uso | Da disperdere in una materia grassa (burro di cacao) |
| Conservazione | Conservare in luogo asciutto, al riparo dalla luce e dall'aria, a 20-25 gradi |
| Origine | Italia |
Informazioni regolamentari
| E102 | Può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione nei bambini. |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Uso | Non consumare così com'è. Riservato all'uso in preparazioni. |
Domande frequenti
Qual è la differenza tra un colorante liposolubile e uno idrosolubile?
Un colorante liposolubile si disperde nei grassi, come il burro di cacao. Un colorante idrosolubile si scioglie nell'acqua. Per tutto ciò che è grasso, si usa un liposolubile come questo.
Si possono creare verdi o arancioni con questo?
Sì. Il giallo è una base: con un tocco di blu si ottengono verdi, con un tocco di rosso arancioni. Disperdere nel burro di cacao fuso e mescolare bene.
Contiene allergeni?
Contiene il colorante E102, con l'avvertenza regolamentare per l'attenzione dei bambini. Può contenere tracce di latte e frutta a guscio.
Per approfondire
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