Micro Oval 5: l’ovale da degustazione
Il Micro Oval 5 della collezione MICRO forma bocconcini ovali essenziali da 5 ml, pensati per mignardises, decorazioni di entremets e creazioni salate per cocktail dinner. Il silicone professionale resiste agli sbalzi di temperatura dal congelatore al forno.
Caratteristiche
- Bocconcini ovali da 5 ml
- Collezione MICRO, gamma Silikomart Professional
- Silicone di alta qualità resistente agli sbalzi termici
- Usi dolci e salati
Consigli d’uso
Riempite con sac à poche fine, lisciate e surgelate: l’ovale si sforma con una pressione. Allineate più micro ovali come punteggiatura su un entremets rettangolare, o serviteli in trio di degustazione con profumi contrastanti. In salato, mousse e cremosi creano bocconcini calibrati per cocktail dinner.
Da notare: a 5 ml, calcolate da tre a cinque pezzi per commensale come mignardise: la produzione si pianifica per intere placche.
Domande frequenti
Quali usi in negozio?
Decorazioni posate, caffè gourmand e cofanetti di mignardises calibrate.
Quale finitura su pezzi così piccoli?
Immersione in glassa o velo vellutato leggero, vedi i nostri glasse e drip.
Quali altre forme MICRO?
Dome, savarin e quadrati della stessa collezione nei nostri stampi per entremets.
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