Antea 1100: il rilievo floreale firmato Tom Coll
Progettato con lo chef Tom Coll, Antea è uno stampo premium da 1,1 litri la cui superficie integra un motivo floreale in rilievo: l'entremets esce decorato, senza alcun elemento aggiunto. Il silicone platino garantisce precisione del motivo, antiaderenza e durata professionale.
Caratteristiche
- Volume: 1,1 litri
- Motivo floreale integrato su una parte della superficie
- Silicone platino: dettagli precisi, lunga durata
- Progettato in collaborazione con lo chef Tom Coll
Consigli d'uso
Versa una mousse perfettamente liscia e congela a cuore affinché il rilievo floreale risalti nettamente. Il rivestimento vellutato in tono uniforme mette in risalto il motivo grazie al gioco di ombre; riserva la glassa a specchio alla parte liscia se combini le finiture. Il pezzo è completo senza decorazioni aggiuntive.
Da notare: 1,1 litri corrispondono a un entremets di circa 8 porzioni; calibra l'inserto sulla zona liscia per un taglio senza sorprese nel rilievo.
Domande frequenti
Il motivo resiste davvero allo sformaggio?
Sì, il silicone platino riproduce il rilievo floreale a condizione che il congelamento sia completo.
Quale finitura è consigliata?
Preferibilmente velluto uniforme, da scegliere nella nostra collezione spray velluto.
Quali stampi signature simili?
Le collaborazioni con chef sono raccolte nei nostri stampi per entremets.
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