Bliss: il disco decorativo floreale Ø140 mm
Bliss produce dischi decorativi a motivo floreale raffinato di Ø140 mm, pensati per impreziosire torte ed entremets con un tocco finale elegante. Le sue due cavità da 100 ml creano decorazioni a coppia, calibrate per la maggior parte dei pezzi da condividere.
Caratteristiche
- Diametro: 140 mm, altezza 10 mm
- Volume: 100 ml per cavità, 400 ml in totale (2 cavità)
- Motivo floreale raffinato in rilievo
- Progettato come tocco finale da sovrapporre sulle torte
Consigli d’uso
Versa cioccolato temperato, cremoso gelificato o gelatina colorata, livella e lascia raffreddare prima di sformare il disco in un unico pezzo. Posalo su un entremets appena glassato: l’adesione avviene naturalmente. Il Ø140 mm copre idealmente pezzi da 16 a 18 cm lasciando visibile la finitura periferica.
Da notare: a 10 mm di spessore, il disco in cremoso si gusta come uno strato a sé stante: integralo nel calcolo dei sapori, non solo della decorazione.
Domande frequenti
Su quali stampi posarlo?
Cocoon e gli entremets Ø16-18 cm dei nostri stampi per entremets.
Quale massa per il disco?
Cioccolato per la tenuta, cremoso gelificato per la morbidezza, gelatina per la trasparenza.
Come rafforzare il motivo floreale?
Una velatura di polvere perlata sui rilievi, vedi le nostre pitture e polveri.
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