Stampo dome Ø18 cm: la mezza sfera da 1570 ml
Questa mezza sfera professionale Ø18 cm forma torte bombate, entremets moderni e dessert ghiacciati con superficie perfettamente liscia. Con una capacità di 1570 ml, è il formato di riferimento per porzioni da condividere da 8 a 10, dal dome ghiacciato alla charlotte contemporanea.
Caratteristiche
- Diametro: 18 cm, altezza 9 cm
- Capacità: 1570 ml
- Silicone professionale italiano Silikomart
- Finitura liscia, sformatura senza sforzo
Consigli d'uso
Montare al rovescio eventualmente foderando il fondo con savoiardo per una charlotte rivisitata, oppure versare la mousse piena con inserto centrale. Surgelare al cuore (calcola una notte per questo volume) prima di sformare e glassare. La calotta regolare rende la glassa a specchio un esercizio senza insidie.
Da notare: con un'altezza di 9 cm, prevedi un tempo di scongelamento in vetrina da 4 a 6 ore prima del servizio per un cuore perfettamente morbido.
Domande frequenti
Per quante porzioni?
Calcola da 8 a 10 porzioni per entremets, di più per un dome ghiacciato accompagnato.
Quale inserto utilizzare?
Un inserto Ø14 cm centrato lascia 2 cm di mousse periferica, vedi i nostri stampi per entremets.
È adatto ai dessert ghiacciati?
Sì, il silicone può andare nel congelatore; si consigliano finiture con spray velluto.
Spedizione e consegna
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