Tesoro-B: barrette di cioccolato firmate Kirsten Tibballs
Sviluppato con la chef cioccolatiera Kirsten Tibballs, lo stampo Tritan Tesoro-B produce barrette di cioccolato dal design raffinato e dalla brillantezza professionale. Il Tritan rigido senza BPA restituisce ogni dettaglio con una precisione che il silicone non può eguagliare su questo tipo di pezzo.
Caratteristiche
- Stampo rigido in Tritan, senza BPA
- Progettato in collaborazione con Kirsten Tibballs
- Formato barrette di cioccolato
- Finitura brillante e dettagli precisi
Consigli d’uso
Temperate il cioccolato con rigore poi versatelo in un solo passaggio, picchiettate e raschiate: la rigidità del Tritan garantisce superfici piane e spigoli vivi. Per barrette farcite, versate uno strato sottile, lasciate cristallizzare, farcite con pralinato o caramello e poi chiudete. Sformate semplicemente rovesciando dopo la completa cristallizzazione.
Da notare: il Tritan rivela il minimo difetto di temperaggio: una curva di temperatura approssimativa si legge immediatamente sulla brillantezza delle barrette.
Domande frequenti
Quale ripieno per le barrette?
Pralinato, caramello morbido o ganache, vedi il nostro universo cioccolato e pralinato.
Perché il Tritan invece del silicone?
Rigidità e brillantezza: le barrette richiedono superfici piane e uno sformaggio a rovescio.
Quali cioccolati privilegiare?
Coperture di qualità, da scegliere tra i nostri cioccolati Valrhona.
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