Decora - Coloranti alimentari
Colorante Alimentare Oro per Aerografo Decora 20 g
Colorante idrosolubile liquido effetto metallico oro per spruzzatura con aerografo su pasticceria
Il colorante alimentare oro Decora in formato 20 g è un colorante idrosolubile liquido pronto all'uso, specificamente formulato per l'applicazione con aerografo da pasticceria. La sua texture fluida e la finezza dei pigmenti metallici garantiscono una spruzzatura omogenea, senza ostruzione dell'ugello, per realizzare finiture oro brillante e scintillanti sulle tue preparazioni dolciarie.
L'effetto oro metallico brillante si ottiene grazie alla combinazione di pigmenti E555 (silicato allumino-potassico perlaceo) e E172 (ossidi di ferro), due additivi alimentari autorizzati nell'Unione Europea. Composizione conforme alla normativa europea vigente sugli additivi alimentari.
Formato flacone richiudibile 20 g compatibile con tutti gli aerografi da pasticceria standard (Dinair, Cake Boss, Cookie Cutters Airbrush, kit aerografo Wilton, ecc.) e adatto ai cake designer professionisti così come agli appassionati avanzati di cake design.
Calcolatore di consumo aerografo
Stima il consumo di colorante in base al tuo progetto di cake design.
Caratteristiche tecniche
- • Marca : Decora (Italia)
- • Formato : flacone richiudibile da 20 g
- • Tipo : colorante alimentare idrosolubile liquido
- • Colore: oro metallico brillante
- • Utilizzo: aerografo per pasticceria (compatibile con tutti i modelli)
- • Distanza di spruzzatura: 10 a 15 cm
- • Applicazione: più strati leggeri incrociati (mai uno strato spesso)
- • Conservazione: al riparo dalla luce, a temperatura ambiente
- • Confezionamento: venduto singolarmente
Composizione e conformità normativa
Ingredienti: acqua, coloranti (E555, E172), acidificante (E330), addensante (E415), conservante (E202).
- • E555 : silicato allumino-potassico perlaceo, pigmento metallico brillante
- • E172 : ossidi di ferro (colorante minerale autorizzato UE)
- • E330 : acido citrico (acidificante)
- • E415 : gomma xantana (addensante naturale)
- • E202 : sorbato di potassio (conservante)
Conformità normativa: questo colorante Decora utilizza solo additivi alimentari autorizzati dalla normativa europea vigente. La combinazione E555 e E172 garantisce un effetto oro metallico pienamente conforme alle norme UE attuali.
Allergeni: può contenere tracce di frutta a guscio e latte.
Istruzioni per l'uso dell'aerografo
- • Fase 1 - Preparazione: agita energicamente la bottiglia per 30 secondi per distribuire i pigmenti metallici in sospensione
- • Fase 2 - Versamento: versa la quantità necessaria nel serbatoio del tuo aerografo (non riempire oltre i 3/4 per evitare perdite)
- • Fase 3 - Test: prova il getto su carta da forno prima di iniziare la tua pasticceria per verificare l'uniformità
- • Fase 4 - Applicazione: spruzzare a 10-15 cm di distanza, con movimento continuo e fluido, mai fermo
- • Fase 5 - Strati multipli: 2-4 passate leggere incrociate, lasciando asciugare 30 secondi tra una passata e l'altra
- • Fase 6 - Pulizia: sciacquare immediatamente l'aerografo con acqua tiepida dopo l'uso per evitare l'ostruzione dell'ugello
Consigli Patissland per riuscire con le vostre finiture oro
Consiglio 1: perfetta asciugatura del supporto prima della spruzzatura
Il supporto deve essere completamente asciutto prima della spruzzatura. Per la pasta di zucchero, attendere almeno 4 ore dopo la modellatura. Per la glassa reale, attendere 24 ore di asciugatura completa. Una superficie umida o appiccicosa provoca macchie irregolari e un risultato non uniforme.
Consiglio 2: sempre strati leggeri, mai spessi
La tentazione è forte di applicare uno strato spesso per risparmiare tempo. È l'errore classico che provoca colature, accumuli visibili e perdita dell'effetto metallico lucido. 3-4 passate leggere incrociate danno sempre un risultato migliore di uno strato spesso unico. Pazienza e costanza sono le chiavi per un risultato professionale.
Consiglio 3: pulizia immediata obbligatoria
I pigmenti metallici si asciugano rapidamente nell'ugello dell'aerografo e creano un tappo difficile da rimuovere. Sciacquare l'aerografo con acqua tiepida subito dopo l'uso, far scorrere acqua pulita nel serbatoio per 30 secondi. Per una pulizia profonda settimanale, smontare l'ago e immergere i pezzi per 10 minuti in acqua tiepida saponata.
Domande frequenti
Su quali superfici posso applicare questo colorante oro?
Il colorante oro Decora si applica idealmente sulla pasta di zucchero ben asciutta, sui biscotti sablé cotti, sui cupcake (sommità di crema o pirottino), sulla glassa reale asciugata 24 ore, sul fondente e sulla pasta di mandorle. Evitare superfici umide o molto grasse (panna fresca, ganache montata fresca) perché il colorante aderisce male.
È compatibile con tutti gli aerografi?
Sì, la texture fluida solubile in acqua è compatibile con tutti gli aerografi da pasticceria standard (alimentazione a gravità, a aspirazione o laterale). La finezza dei pigmenti metallici evita l'ostruzione dell'ugello, anche sugli aerografi con ugello fine da 0,3 mm.
Si può usare con il pennello se non si ha l'aerografo?
Sì, il colorante può essere applicato con pennello morbido su piccole superfici (decorazioni fini, ritocchi, dorature su figurine). Per superfici grandi, si consiglia l'aerografo per mantenere l'uniformità della resa metallica. Con il pennello, attenzione a non lasciare tracce di setole nello strato dorato.
Quanta quantità serve per coprire una torta nuziale?
Una torta nuziale a 3 piani (ad esempio Ø 18, 24 e 30 cm) richiede circa 18-25 g di colorante per una copertura completa, ovvero 1-2 flaconi a seconda della copertura desiderata. Per un effetto sfumato parziale concentrato sul piano superiore, un solo flacone da 20 g è più che sufficiente. Il calcolatore in cima alla pagina fornisce la stima esatta in base al tuo progetto.
Il colorante oro è senza glutine?
La composizione non contiene ingredienti a base di glutine. Tuttavia, il colorante può contenere tracce di frutta a guscio e latte secondo le indicazioni del produttore. Per clienti con allergia grave al glutine e necessità di certificazione senza glutine, richiedete un certificato allergeni al produttore.
Quali sono i pigmenti metallici utilizzati?
L'effetto oro metallico deriva dalla combinazione di E555 (silicato allumino-potassico perlaceo) e E172 (ossidi di ferro), due additivi alimentari autorizzati dalla normativa europea vigente. Decora ha formulato la sua gamma di coloranti oro secondo le norme UE attuali per garantire conformità e sicurezza d'uso in pasticceria.
Quanto dura il flacone una volta aperto?
Il flacone richiudibile, ben chiuso dopo ogni utilizzo e conservato al riparo dalla luce e dal calore, mantiene la sua efficacia per 12-18 mesi dopo l'apertura. Controlla sempre la DLUO indicata sul flacone. Se dopo la conservazione si nota una separazione visibile nel liquido, agita energicamente prima dell'uso.
Per approfondire
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