Stampo per Tartellette Rettangolare Forato 146 x 35 mm - Silikomart

Il cerchio per torta oblunga microforata Silikomart Professional 146 x 35 mm conferisce una firma rettangolare moderna a tartellette e financier individuali. La sua parete microforata assicura un’evacuazione regolare dell’umidità per una pasta croccante, e il composito termoplastico antiaderente garantisce bordi netti allo sformo.

Caratteristiche

• Formato oblunga 146 x 35 mm, altezza 20 mm
• Composito termoplastico antiaderente
• Parete microforata per una cottura uniforme del fondo
• Bordi dritti e netti, finitura da boutique
• Inalterabile e inoxidabile
• Intervallo termico da -60°C a +180°C, compatibile con lavastoviglie

Consigli d'uso

Stendete una pasta abbassata a 2-3 mm nel telaio posizionato su tappetino microforato, segnate bene gli angoli e poi rifilate. Il formato allungato valorizza una presentazione in linea: frutta allineata, palline di ganache, spicchi di frutta fresca. Oltre alle tartellette, è adatto a financier, barrette gelate e monoporzioni di dessert.

Domande frequenti

Quante porzioni per una tartelletta da 146 x 35 mm?
Questo formato corrisponde a una porzione individuale allungata, ideale nel piatto o in vetrina. Calcolate un telaio per commensale.

Questo telaio è adatto ai financier?
Sì. L'altezza di 20 mm e il rivestimento antiaderente sono adatti sia ai financier rettangolari che ai fondi per tartellette, con uno sformo netto.

È necessario ungere prima della cottura?
Non è necessario grazie al rivestimento antiaderente. Uno sformo a freddo, una volta che la pasta si è rassodata, garantisce i bordi migliori.

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