Pavoni Chocolart x E. Forcone
Burro di Cacao Chocolart Lilla 200g
Burro di cacao colorato pronto all’uso, tonalità lavanda, per la decorazione del cioccolato e le preparazioni grasse.
Il burro di cacao Chocolart Lilla di Pavoni è un colorante pronto all’uso: il pigmento è già dosato e incorporato nel burro di cacao. Basta scioglierlo e temperarlo per applicarlo in decorazione sui tuoi pezzi di cioccolato (stampaggio, spruzzatura, pennello) e per colorare le preparazioni grasse come pasta di mandorle, ganache e creme.
Caratteristiche
Pronto all’uso
Tipo
Pigmento già dosato nel burro di cacao
200 g
Formato
Blocco da sciogliere
Lilla
Tonalità
Lavanda raffinata
1Usi conformi
Decorazione su pezzo di cioccolato (superficie)
Stampaggio: decorazione dello stampo
Spruzzatura / aerografo
Immersione
Decorazione con pennello
Preparazioni grasse (pasta di mandorle, ganache, creme)
Consiglio: tonalità delicata. Sciogliere senza superare i 45 gradi, temperare intorno a 28-29 gradi; applicare in uno strato sottile per un lavanda chiaro, a strati per un lilla intenso.
2Il lilla in decorazione
Tonalità lavanda rara e raffinata, il lilla è ideale per temi floreali, romantici e primaverili. Esalta le decorazioni pastello, i pezzi per battesimo e matrimonio con aerografo o pennello.
3Da abbinare
Scheda tecnica
| Marca | Pavoni (Italia), linea Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Tipo | Burro di cacao colorato pronto all’uso |
| Colore | Lilla (lavanda) |
| Peso netto | 200 g |
| Ingredienti | Burro di cacao, coloranti E170, E120, E133 |
| Modalità d’uso | Sciogliere (max 45 gradi), temperare ~28 gradi, applicare |
| Conservazione | Conservare in luogo asciutto, al riparo dalla luce e dall’aria, a 20-25 gradi |
| Origine | Italia |
Informazioni normative
| Ingredienti | Coloranti E170, E120 (carmine), E133. |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Uso | Non consumare allo stato puro. Destinato a uso professionale in decorazione e preparazione. |
Domande frequenti
Qual è la differenza con il colorante in polvere?
Il burro di cacao colorato è già dosato e pronto all’uso: si scioglie e si applica. La polvere deve prima essere dispersa nel burro di cacao. Il burro di cacao fa risparmiare tempo, la polvere permette di regolare l’intensità.
Come schiarire verso un lavanda pastello?
Applicare in uno strato sottile, oppure unire al burro di cacao bianco per ammorbidire. Sciogliere, temperare, quindi applicare.
Contiene allergeni?
Contiene i coloranti E170, E120 e E133, e può contenere tracce di latte e frutta a guscio.
Per approfondire
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