Pavoni Chocolart x E. Forcone
Colorante in Polvere Liposolubile Blu Tiffany 40g
Colorante alimentare liposolubile blu Tiffany (turchese), per decorazioni e preparazioni a base di grassi.
Il colorante in polvere liposolubile blu Tiffany Pavoni, linea Chocolart creata con lo chef Emmanuele Forcone, è un colorante alimentare che si disperde nei grassi. La sua tonalità turchese emblematico è destinata alla decorazione e copertura, alla colorazione del burro di cacao per spruzzo e decorazione, nonché a preparazioni come pasta di mandorle, pasta di zucchero, ganache e creme.
Caratteristiche
Liposolubile
Tipo
Si disperde nei grassi
40 g
Formato
Polvere, miscela di 3 pigmenti
Tiffany
Tonalità
Turchese emblematico
1Usi conformi
Decorazione e copertura
Burro di cacao (spruzzo, aerografo, pennello)
Pasta di mandorle
Pasta di zucchero
Ganache
Creme
Consiglio: ottenuto da una miscela di tre pigmenti, questo turchese richiede una miscelazione accurata. Disperdilo nel burro di cacao fuso a circa 35-40 gradi e mescola bene per una tonalità omogenea.
2Il blu Tiffany in decorazione
Famoso per la sua delicata brillantezza tra verde e blu, il blu Tiffany dona un tocco chic e contemporaneo. È ideale per torte nuziali e battesimali, temi pastello e creazioni eleganti sulle tue decorazioni.
3Da abbinare
Scheda tecnica
| Marca | Pavoni (Italia), linea Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Tipo | Colorante alimentare liposolubile in polvere |
| Colore | Blu Tiffany (turchese) |
| Peso netto | 40 g |
| Ingredienti | Coloranti E170, E104, E133 |
| Modalità d'uso | Da disperdere in una sostanza grassa (burro di cacao) |
| Conservazione | Conservare in luogo asciutto, al riparo dalla luce e dall'aria, a 20-25 gradi |
| Origine | Italia |
Informazioni regolamentari
| E104 | Può avere effetti indesiderati sull'attività e l'attenzione nei bambini. |
| Allergeni | Può contenere tracce di latte e frutta a guscio. |
| Uso | Non consumare così com'è. Riservato all'uso in preparazioni. |
Domande frequenti
Qual è la differenza tra un colorante liposolubile e uno idrosolubile?
Un colorante liposolubile si disperde nei grassi, come il burro di cacao. Un colorante idrosolubile si scioglie in acqua. Per tutto ciò che è grasso, si usa un liposolubile come questo.
Perché mescolare bene questa tonalità?
Il blu Tiffany è ottenuto da tre pigmenti. Una miscelazione accurata nel burro di cacao fuso garantisce una tonalità turchese uniforme, senza depositi.
Contiene allergeni?
Contiene i coloranti E170, E104 e E133, con l'avvertenza regolamentare per l'attenzione dei bambini (E104). Può contenere tracce di latte e frutta a guscio.
Per approfondire
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