Eclisse: l’onda sinusoidale
Lo stampo Eclisse sviluppa una forma sinusoidale arrotondata su tutta la sua superficie, per dessert ghiacciati e torte cotte dal profilo ondulato. Una geometria ergonomica sia nel versare che nello sformare, che dona movimento alla vetrina senza complessità tecnica.
Caratteristiche
- Forma sinusoidale arrotondata su tutta la superficie
- Adatto a dessert freddi e torte cotte
- Silicone Silikomart, facile da sformare
- Design ergonomico e contemporaneo
Consigli d’uso
Versa la mousse in un filo continuo seguendo l’ondulazione per non intrappolare bolle nelle cavità. Il floccaggio vellutato bicolore, applicato a sfumatura nel senso delle onde, accentua il movimento. Taglia perpendicolarmente alle ondulazioni per porzioni con profilo identico.
Da notare: surgelare perfettamente in piano: la minima inclinazione durante il raffreddamento squilibra visivamente le onde.
Domande frequenti
Quale finitura valorizza le onde?
Il velluto sfumato o la glassa a specchio perlata, vedi i nostri glassa a specchio.
È adatto alla cottura?
Sì, torte e dolci morbidi assumono lo stesso profilo ondulato.
Quali stampi grafici abbinare?
Esplora i nostri stampi per dessert per comporre la vetrina.
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