Tappetino Roulade: la génoise arrotolata senza intoppi
Il tappetino Roulade della linea Chef en Cucina cuoce biscotti arrotolati, génoise e viennoiserie su una superficie di 325 x 325 mm con bordo di 10 mm. Il silicone trattiene l’impasto durante la cottura e libera il biscotto con un gesto, pronto per essere arrotolato senza strapparsi.
Caratteristiche
- Dimensioni: 325 x 325 mm, bordo di 10 mm
- Linea Chef en Cucina, Silikomart
- Silicone di alta qualità resistente al forno
- Adatto a torte arrotolate, biscotti e viennoiserie
Consigli d’uso
Versa l’impasto del biscotto direttamente sul tappetino posato sulla teglia, livella con una spatola angolata e cuoci: il bordo garantisce uno spessore costante, condizione per un arrotolamento senza rotture. Rovescia il biscotto cotto su un canovaccio o carta, stacca il tappetino e arrotola tiepido con il suo supporto prima di farcire.
Da notare: l’arrotolamento si fa sempre con il biscotto tiepido: freddo si spezza; caldo si attacca. Calcola cinque minuti di riposo dopo la cottura.
Domande frequenti
Quale spessore di biscotto mirare?
Il bordo di 10 mm guida naturalmente uno spessore regolare, ideale per l’arrotolamento.
Il tappetino serve anche ad altro?
Sì, per la cottura di biscotti, creme cotte e basi varie, vedi i nostri tappetini per preparazione e cottura.
Quali farciture per i rotoli?
Ganache, creme e confetture, da abbinare ai nostri aiuti alla preparazione.
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